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- Total: 7 horas y 30 minutos
- Preparación: 6 horas
- Cocinero: 90 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 580 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 135g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 580 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 589 mg de sodio | 26% |
| Carbohidratos Totales 135g | 49% |
| Fibra dietética 11g | 38% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 96mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta de frijol azuki dulce se usa en varios dulces japoneses. Este es un tipo de anko llamado tsubu-an . Tsubu-an contiene pieles de frijoles azuki.
Ingredientes
- 1/2 libra o 1 1/3 taza de frijoles azuki
- 2 tazas de Johakuto japonés (azúcar blanco), o 1 1/4 taza de azúcar granulada (ajuste la dulzura a su preferencia)
- 1 cucharadita de sal (ajuste la cantidad de sal a su preferencia)
Pasos para hacerlo
Ponga los frijoles azuki en una olla profunda y vierta suficiente agua para cubrirlos.
Remoje azuki durante medio día o durante la noche.
Pon la olla a fuego alto y hierve.
Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento azuki durante unos 10 minutos.
Escurrir en un colador.
Vuelva a colocar los frijoles azuki en la olla y agregue aproximadamente cuatro tazas de agua.
Llevar a ebullición a fuego alto.
Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento los frijoles azuki durante aproximadamente una hora o hasta que se ablanden.
Cuidadosamente drene el líquido de la olla.
Agregue azúcar y sal a su gusto y revuelva azuki.
Cocine a fuego lento azuki hasta que se convierta en el grosor deseado.
Detén el calor.
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