Robin MacDougall / The Image Bank / Getty Images
- Total: 45 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 3 a 4 platos (4 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 844 | Calorías |
| 41g | gordo |
| 83g | Carbohidratos |
| 43g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 platos (4 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 844 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41g | 53% |
| Grasa Saturada 18g | 89% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sodio 1320mg | 57% |
| Carbohidratos Totales 83g | 30% |
| Fibra dietética 13g | 47% |
| Proteína 43g | |
| Calcio 217mg | 17% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Esta receta fácil de curry está hecha con polvo de curry para obtener resultados rápidos y deliciosos! Este es un clásico plato de pollo al curry que complacerá a todos los gustos, ya sea que prefiera el curry al estilo indio o del sudeste asiático.
Agregue su propia elección de verduras adicionales (las judías verdes, la okra o la berenjena funcionan bien), y también puede elegir su método de cocción preferido, ya sea en la estufa o en el horno. De cualquier forma que lo cocine, este curry fácil complacerá incluso al crítico de curry más duro en su mesa.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo o muslo (picado en trozos pequeños o trozos enteros de pollo)
- 2 a 3 papas (picadas en trozos)
- 2 cucharadas de polvo de curry casero (o 3 cucharadas de polvo de curry Madras)
- 2 hojas de laurel
- 1/2 a 1 cucharadita de hojuelas de chile (o pimienta de cayena, al gusto)
- 2 chalotes (o 1/2 taza de cebolla morada, cortada en cubitos)
- 4 a 5 dientes de ajo (picados)
- 1 pieza de galangal del tamaño de un pulgar (rallado o jengibre)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 1/2 cucharadas de salsa de tomate (o puré de tomate dulce)
- 1 lata de leche de coco espesa
- 2 a 3 cucharadas de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
- Opcional: 1 a 2 tomates medianos (picados en trozos)
- Opcional: 1 a 2 hojas enteras de lima kaffir (disponibles en tiendas de comida asiática)
- Opcional: 1 rama de canela
- Guarnición: 1/4 taza de cilantro fresco
Pasos para hacerlo
Coloque un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Agregue el curry en polvo, la hoja de laurel, la rama de canela (si se usa) y el chile / cayena. "Fríe en seco" estas especias de 1 a 2 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes.
Agregue 2 cucharadas de aceite, más las chalotas, el ajo y la galanga o el jengibre. Agregue unas cucharadas de caldo de pollo, suficiente para que los ingredientes se fríen bien. Sofría 1 minuto.
Agregue el pollo y las papas, salteando 1 minuto para cubrir con las especias.
Agregue el caldo restante más el ketchup / puré de tomate, revolviendo bien para combinar.
Agregue la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar y la hoja de lima (si se usa).
Llevar a ebullición, luego tapar y reducir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno, o transferir el curry a una cacerola grande cubierta y hornear 1 hora a 350 F.
Agregue los tomates durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.
Cuando el pollo haya alcanzado la ternura deseada, pruebe el curry en busca de salinidad y sabor, agregando más salsa de pescado según sea necesario hasta alcanzar el nivel deseado de sabor / sal.
Agregue más cayena, salsa de chile o chiles recién cortados si lo prefiere más picante. Si es demasiado picante, agregue más leche de coco o un poco de yogur natural. Agregue un poco más de azúcar si es demasiado ácido para su gusto.
Espolvorea sobre el cilantro fresco, sirve con abundante arroz al vapor.
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