Camarones a la plancha con alioli de limón.
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- Total: 55 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 476 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 38g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 476 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 40% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 318mg | 106% |
| 1088mg de sodio | 47% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 38g | |
| Calcio 188mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta es simple de preparar, pero siempre impresionante. Puede ensartar los camarones y preparar el alioli de limón con anticipación, lo que lo convierte en un excelente plato para el entretenimiento al aire libre. El plato es un gran aperitivo, así como el plato principal.
Ingredientes
- Para el alioli:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de ralladura de limón rallada
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Una pizca de cayena
- Sal al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- Para el camarón:
- 2 libras de camarones crudos grandes (pelados y desvenados)
- 1 cucharada de aceite de oliva (no virgen extra)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
Pasos para hacerlo
Hacer el alioli:
Reúne los ingredientes.
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el estragón, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la pimienta y la sal y pimienta al gusto.
Cubra y refrigere hasta que sea necesario.
Asa los camarones:
Reúne los ingredientes.
En un tazón mediano, combine los camarones, el aceite de oliva, el pimentón y la sal.
Mezcle bien y luego ensarte los camarones en brochetas (Nota: si usa brochetas de bambú, es mejor remojar las brochetas durante un par de horas en agua para que no se quemen en la parrilla).
Precaliente una parrilla de gas a temperatura media-alta o prepare un fuego de carbón a temperatura media.
Asa los camarones de 2 a 3 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidos.
Sirve los camarones calientes con el alioli de limón a un lado.
¡Disfrutar!
Consejos
- El alioli es básicamente una mayonesa casera, hecha con yemas de huevo, aceite, mostaza de Dijon y ajo, y tiene una cantidad infinita de variaciones. Esta versión, hecha con limón y ajo, es un clásico francés, pero puedes darle sabor a la mezcla con cualquier tipo de hierbas frescas picadas, salsa picante (como sriracha) y cítricos que no sean limón. Los camarones grandes o extra grandes son los mejores para parrilla, ya que es menos probable que se sequen. Use camarones de tamaño uniforme para cocinar de manera uniforme, y no los enrosque demasiado cerca de la brocheta. La extracción de camarones pequeños es opcional, pero en los camarones más grandes la vena intestinal negra es más grande y puede ser arenosa, por lo que debe retirarse. debe refrigerarse de inmediato y debe cocinarse lo antes posible. Los camarones cocidos pueden refrigerarse hasta tres días. Los camarones cocidos o sin cocinar pueden congelarse hasta 3 meses y descongelarse en el refrigerador. Los camarones se clasifican según el tamaño del conteo, lo cual es bueno para usar como indicador cuando se compra de manera consistente. Para camarones pequeños, el recuento es de 51 a 60 por libra. Los tamaños más grandes están etiquetados con una U antes del número. Por ejemplo, U / 12 significa que hay menos de 12 camarones en una libra.
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