El abeto
Los espárragos crujientes de primavera se pueden usar de muchas maneras sabrosas y para cada comida desde el desayuno hasta la cena. Estas son algunas de las mejores formas de aprovechar al máximo este vegetal rápido esta temporada.
Propina
- Cuando compre espárragos, busque lanzas brillantes, verdes, de color uniforme, firmes y sin arrugas con brotes apretados.
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Ensalada de espárragos y rúcula afeitada
La Picea / Laurel Randolph
Celebre el sabor primaveral de los espárragos y la picadura picante de las hojas de rúcula en esta ensalada de espárragos y rúcula maravillosamente fresca y afeitada. Edamame agrega proteína vegetal saludable, mientras que el queso parmesano y las migas de pan ligeramente tostadas le dan un toque y crujiente de bienvenida. La miel, la mostaza y el aderezo de cilantro son tan buenos que tal vez quieras hacer más.
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Crock Pot Sopa de espárragos
Ray Kachatorian / Getty Images
Las papas le dan a esta sabrosa sopa de espárragos Crock Pot un gran cuerpo. Solo toma unos minutos ensamblar los ingredientes en su olla y se cocinará a medida que avanza su día. Haga puré la mezcla antes de los últimos minutos de cocción para darle una textura suave y sedosa y sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego encima.
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Ensalada Fattoush de Tomate y Espárragos
El abeto / Anita Schecter
Fattoush es una ensalada de pan de Oriente Medio similar a la italiana Panzanella. En esta versión de ensalada de tomate y espárragos, las verduras de la ensalada se saltean ligeramente y se visten con una vinagreta con acento de zumaque para sacar lo mejor de sus sabores.
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Quiche de Espárragos Con Champiñones y Tomates
La Picea / Diana Rattray
Brunch invitados quiche de espárragos con champiñones y tomates que es fácil de preparar con una corteza de pastel ya hecha. Los tallos, los champiñones y los tomates frescos o congelados se doblan en el relleno de huevo, luego se hornean hasta que estén listos para un plato destacado que esté listo en aproximadamente una hora.
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Espárragos a la Parrilla
El abeto
Cuando la parrilla esté encendida, agregue un poco de espárragos y disfrute de un nuevo lado de la verdura. La barbacoa le da a las lanzas un perfil de sabor profundo y ahumado que combina bien con carnes y hamburguesas a la parrilla. Use tallos más gruesos para este método de espárragos a la parrilla, que toma solo unos cinco minutos en total.
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Pizza Naan de espárragos y queso de cabra
El abeto / Jennifer Meier
Naan es un pan plano indio tradicional que se usa en lugar de la masa de pizza en esta receta simple y deliciosa de pizza naan de espárragos y queso de cabra. La base del pan está cubierta con espárragos, queso de cabra desmenuzado, ralladura de limón, hojas frescas de albahaca y panceta o tocino opcional para formar "pasteles" personales.
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Risotto de espárragos y salmón ahumado
El abeto / Ross Woodhal
¿Quieres una cena romántica para dos que puedas servir en San Valentín o cenas de aniversario en casa? El risotto cremoso con deliciosos trozos de salmón ahumado y puntas de espárragos crujientes y tiernos es un plato elegante que seguramente complacerá. Sirva este risotto de espárragos y salmón ahumado cubierto con eneldo o perejil recién cortado.
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Espárragos Fritos de Stockton
Matt Beckwith-Flickr-CC por 2.0
Los tallos de espárragos fritos de Stockton son una idea de aperitivo o merienda que es sorprendentemente irresistible. La cerveza plana es el ingrediente secreto de la pasta estilo tempura. Servir con mayonesa o alioli para mojar.
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Tortilla de Espárragos y Gruyere
La Picea / Laurel Randolph
Esponjoso, cursi y nutritivo, vale la pena despertar esta tortilla de espárragos y gruyere. Dos pueden cenar en esta receta, que hace un buen desayuno de aniversario, pero es fácil multiplicar los ingredientes para servir a los invitados al brunch. Espolvorea la tortilla terminada con perejil fresco picado para una bonita presentación tipo restaurante.
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Salteado de espárragos fácil
haoliang / E + / Getty Images
Los espárragos se mezclan con champiñones y tiras de pimiento rojo en este sabroso espárrago salteado. El jengibre fresco, el ajo, el aceite de sésamo y la salsa de ostras ofrecen un sabor familiar para llevar que hace que este sea un plato vegetariano excelente cuando se sirve sobre arroz caliente.
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Espárragos gratinados con salsa de queso cheddar
La Picea / Diana Rattray
Los espárragos gratinados con salsa de queso cheddar son un excelente acompañamiento para el jamón de Pascua o el brunch del Día de la Madre, pero también puedes servirlo en las cenas de lunes a viernes. Los tallos frescos o congelados se combinan en una cacerola con pimientos y una deliciosa salsa de queso cheddar blanco.
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Espárragos asados
Foodcollection RF / Getty Images
Mientras asa una proteína para su plato principal, aproveche el horno caliente para preparar sus espárragos justo al lado. Con solo una llovizna de aceite de oliva, un toque de vinagre balsámico y un poco de sal y pimienta, estos tallos de espárragos asados pasan de crudos a rah-rah-rah en menos de 20 minutos.
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Pastel de espárragos salados
eleonora galli / Getty Images
Los espárragos crujientes y ligeramente cocidos entran al horno cubiertos con una masa simple sazonada con tomillo y ralladura de limón, formando una costra dorada cuando se hornea. El sabroso pastel de espárragos es un plato principal encantador para el brunch junto con una ensalada de primavera y tal vez algunas mimosas.
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Espárragos envueltos en tocino
Sobre BBQ Inc
¿Quieres un aperitivo agradable para tu próxima comida al aire libre? Sus invitados seguramente devorarán estas lanzas de espárragos envueltas en tocino a la parrilla. Se sirven con una cremosa salsa de queso azul con chips de chipotle que utiliza el aderezo preparado como base.
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Espárragos Asados y Huevos Escalfados
L Alfonse / Getty Images
Los espárragos asados y los huevos escalfados en una cremosa y decadente holandesa son una excelente idea para el brunch del Día de la Madre o un desayuno especial cada vez que tenga ganas de darse un capricho. La salsa holandesa casera en esta receta es tan increíble que te alegrará agregarla a tu repertorio.
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Espárragos en Escabeche Picantes
Imágenes de Bill Boch-Stockbyte / Getty
El decapado es una excelente manera de preservar una generosidad de espárragos frescos del mercado o supermercado del agricultor. Use espárragos picantes en vinagre para agregar sabor picante a las envolturas de falafel, disfrazar platos sabrosos o como guarnición para un Bloody Mary.
