Elizabeth LaBau
- Total: 31 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 80 minutos.
- Rendimiento: 18 huevos (18 porciones)
Los Huevos de Pascua Fondant son un hermoso y delicioso dulce de Pascua casero. Contienen una sorpresa especial dentro del huevo bañado en chocolate: ¡una "yema" de caramelo realista envuelta en fondant blanco cremoso! Esta receta produce 18 huevos generosos, pero puede hacer huevos más pequeños para obtener un rendimiento mayor y un caramelo más delicado.
Ingredientes
- 1 barra de mantequilla (ablandada)
- 2/3 taza de leche condensada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 a 6 tazas de azúcar en polvo
- 1 botella de colorante alimentario amarillo (según sea necesario)
- 1 libra de cobertura de bombones de chocolate
Pasos para hacerlo
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio.
Combine la mantequilla, la leche condensada, la sal y la vainilla en el tazón de una batidora eléctrica y batir a fuego medio hasta que esté suave y bien combinado, aproximadamente 3 minutos.
Agregue gradualmente 5 tazas de azúcar en polvo en varias adiciones, batiendo hasta que quede cremoso y suave. La textura debe ser lo suficientemente firme para manejar, pero no desmenuzable o demasiado rígida. Agregue más azúcar en polvo si es necesario, para lograr la consistencia deseada.
Retire 3/4 de la mezcla del tazón y agregue colorante amarillo a la mezcla restante para representar las yemas, batiendo hasta que tenga un color uniforme.
Tome una cucharadita de caramelo amarillo del tamaño de una cucharadita y gírelo como una bola. Haga rodar una bola más grande de caramelo blanco y aplánelo en su palma.
Coloque la "yema" amarilla en el centro de la "clara" de huevo y envuelva la clara alrededor de la bola amarilla. Forme una forma de huevo y colóquelo en una bandeja para hornear preparada. Repita con los dulces restantes hasta que haya usado todos sus dulces blancos y amarillos.
Coloque los huevos en el refrigerador para que se enfríen hasta que estén muy firmes, al menos 1 hora.
Una vez que los huevos estén lo suficientemente firmes como para sumergirlos, derrita la capa de caramelo en el microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que el recubrimiento esté fluido y suave.
Sumerja los huevos en el chocolate con herramientas de inmersión o dos tenedores. Vuelva a colocarlos en la bandeja para hornear y, una vez que estén sumergidos, refrigérelos brevemente para preparar el chocolate durante unos 20 minutos.
Propina
- Los huevos de fondant se pueden mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.
Etiquetas de recetas:
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- Pascua de Resurrección
