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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 309 | Calorías |
| 22g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 309 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 499mg | 22% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 6g | |
| 104mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
¡Este encurtido de Andhra Pradesh (en el sur de la India) es tan sabroso que se puede comer solo con arroz hervido! Guárdelo en el refrigerador y lo mantendrá por un tiempo.
Ingredientes
- 1 libra de tomates rojos firmes (lavados y en cubos)
- 6 cucharadas de aceite de sésamo (o sustituto de aceite vegetal / de canola / girasol)
- 2 trozos de tamarindo del tamaño de una pelota de golf (remojar en un poco de agua caliente para ablandar)
- 8 a 10 chiles verdes (ajústelos a su gusto si esta cantidad es demasiado picante para usted)
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semillas de fenogreco
- Opcional: 2 cucharaditas de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de asafetida
- Sal al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una sartén profunda, caliente 3 cucharadas de aceite de sésamo y agregue los tomates. Freír hasta que estén suaves y luego machacar aproximadamente.
Moler el tamarindo y los chiles verdes en una pasta y agregar al puré de pasta de tomate.
En otra sartén, caliente 3 cucharadas de aceite de sésamo y agregue las semillas de mostaza. Cuando farfullen, agregue las semillas de fenogreco y fría. Ahora agregue la asafetida y retírela del fuego.
Vierta esta mezcla caliente sobre la pasta de chile verde tomate-tamarindo y mezcle bien.
Verifique y ajuste el condimento.
Dejar enfriar y guardar en una botella de vidrio en el refrigerador.
Coma con arroz o chapati o como acompañamiento con otros platos.
Etiquetas de recetas:
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