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El origen de los tomates cherry, ahora un bocadillo popular y parte de la cocina cotidiana, se remonta a México, el lugar de nacimiento de todos los tomates. Los aztecas comían tomates de todas las formas y tamaños, pero los tomates cherry modernos se basan en una variedad criada por científicos británicos e israelíes en la década de 1970. Están disponibles durante todo el año y se cultivan y comen en todo el mundo, tanto crudos como cocidos.
¿Qué son los tomates cherry?
Los tomates cherry son una pequeña variedad de tomate que se llama así por su forma que se asemeja a una cereza. A veces se vende en la vid, el vegetal puede variar desde un poco más pequeño que una cereza hasta aproximadamente el doble del tamaño, y puede ser rojo (el color más común), amarillo, naranja, verde o casi negro. Estos tomates son apreciados por los chefs por su jugosidad y piel delgada, lo que hace que las frutas se destaquen en la boca cuando se comen. Como todos los tomates, los tomates cherry son mejores en el verano, pero debido a su pequeño tamaño, también se pueden cultivar en un invernadero mientras se mantiene gran parte de su sabor y textura. El vegetal asequible se puede comer como es después de un enjuague rápido y no requiere pelar, sembrar o incluso picar.
Cómo cocinar con tomates cherry
Para preparar tomates cherry, simplemente enjuáguelos y escúrralos bien o séquelos cuidadosamente. Los tomates se pueden usar enteros en recetas, cortados a la mitad o picados. Con frecuencia se comen crudos para mantener su textura y jugosa dulzura. Mézclelos en ensaladas, salsas o agréguelos a una fuente de vegetales como bocadillo. Cocidos o crudos, son una buena adición a los platos de pasta de verano.
Cuando se cocinan, los tomates cherry adquieren un sabor más rico y profundo mientras pierden algo de su frescura. Cocinarlos enteros para hacer tomates rotos o cortarlos en rodajas y asarlos o saltearlos. Los tomates cherry no son la mejor opción para la salsa de tomate o la sopa debido a su alta relación piel / carne.
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¿A qué saben los tomates cherry?
Los tomates cherry tienen un sabor similar a otros tomates frescos, pero debido a su pequeño tamaño, el sabor puede ser un poco más concentrado. Brillantes y dulces, tienen una cáscara delgada y ágil y un centro muy jugoso. Algunas variedades son más dulces o más suaves que otras. Cocidos, adquieren un sabor más profundo, similar a la transformación de tomates frescos a salsa de tomate.
Recetas De Tomate Cherry
La mejor manera de disfrutar de tomates cherry frescos y de alta calidad es tomar unos cuantos en la boca como un refrigerio sabroso. Hay muchas otras posibilidades, desde ensaladas hasta rellenas, asadas y más.
Dónde comprar tomates cherry
Gracias al pequeño tamaño de los tomates cherry, su sabor no está tan diluido por las condiciones de invernadero como sus parientes más grandes, y están disponibles durante todo el año. Búsquelos en su supermercado local en la sección de productos no refrigerados junto con los otros tomates. Por lo general, se empaquetan en cajas de cartón y tienen un precio por paquete. Los tomates locales están en temporada en el verano, y a menudo se puede encontrar una amplia variedad de tomates tradicionales en los mercados de agricultores.
Elija tomates cherry con una piel firme y brillante y un aroma de tomate fresco. Como todos los tomates, los tomates cherry deben oler como quieres que prueben. Evite las manchas oscuras, las arrugas y el moho.
Los tomates cherry son divertidos para cultivar en casa como cosecha de verano. Las verduras crecen mejor en cubos rodeados de jaulas de tomate y generalmente están listas para cosechar un par de meses después del trasplante.
Cómo almacenar tomates cherry
Mantenga los tomates cherry a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y evitar la textura harinosa que puede resultar de ponerlos en el refrigerador. Puedes guardarlos en un recipiente sobre el mostrador para un refrigerio súper fácil y saludable. A temperatura ambiente, se mantendrán durante hasta tres días.
Si sus tomates están perfectamente maduros y su casa está un poco tibia, guárdelos en el refrigerador por hasta dos días para evitar que maduren demasiado. Permita que vuelvan a temperatura ambiente antes de usar o comer. No se recomienda congelar los tomates cherry.
Nutrición y Beneficios
Los tomates cherry son bajos en calorías y altos en nutrición, con 30 calorías en una porción de 1 taza. La fruta está casi completamente libre de grasa, con cero grasas saturadas. Una porción le proporcionará el 25 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A, el 32 por ciento de vitamina C y el 15 por ciento de vitamina K. Los tomates cherry también son una buena fuente de potasio, con un 10 por ciento de DV. Como todos los tomates, los tomates cherry contienen licopeno, que puede ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer. Para absorber mejor el licopeno, coma tomates con una pequeña cantidad de grasa como el aceite de oliva.
Tomates Cherry vs Tomates Uva
Los tomates cherry y los tomates de uva son pequeñas variedades disponibles durante todo el año, pero con algunas diferencias clave. Los tomates de uva son oblongos, similares en tamaño y forma a su homónimo, las uvas. Tienen una piel más gruesa y menos contenido de agua, lo que los hace más fáciles de transportar y alarga su vida útil. Esta es la razón por la cual los tomates de uva se almacenan más comúnmente en los supermercados que los tomates cherry. Los dos se pueden usar indistintamente en recetas, pero tenga en cuenta que los tomates cherry tienen más jugo y una piel más delgada que los tomates de uva, por lo que los resultados serán ligeramente diferentes.
Variedades de tomate cherry
Hay una variedad de variedades de tomate cherry, que varían en color, tamaño y forma. Los tomates Sungold son populares debido a su encantador color dorado, carne jugosa y sabor brillante. Los tomates cherry negros tienen un tono dramático y pueden tener un sabor más ahumado. Los tomates cherry rojos clásicos se encuentran con mayor frecuencia en las tiendas de comestibles, pero las variedades de reliquia se pueden encontrar en los mercados de agricultores, mercados especializados o en el hogar. Los diferentes tipos de tomates cherry se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas.
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