Leah Maroney
- Total: 80 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 1 barra de pan (10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 264 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pan (10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 264 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 34% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| Sodio 299mg | 13% |
| Carbohidratos totales 29g | 11% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| 104mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta increíble receta de pan de plátano es increíblemente húmeda e increíblemente deliciosa. Se basa en la receta de pan de plátano de Nigella Lawson. Omitimos las pasas empapadas y agregamos un buen glaseado de bourbon. Pero el corazón del pan es suyo, y él sabe lo que está haciendo. ¡Algunos panes pueden estar tan secos! El bourbon y una generosa cantidad de puré de plátanos maduros mantienen este pan extremadamente húmedo. También puede mantener la textura densa y húmeda al no mezclar demasiado la masa. No querrás que la masa se vuelva glútea (¡lo que la hará masticable!)
El pan en sí no se aferra a su contenido de alcohol, pero el esmalte sí. Si desea asegurarse de que el esmalte no contenga alcohol, simplemente caliente el bourbon durante unos dos minutos en una cacerola. Dejar enfriar y luego combinar con el azúcar en polvo. ¡El calor eliminará el alcohol y no tendrá alcohol!
¡Puedes agregar un poco de cacao en polvo y chispas de chocolate a esta receta si quieres que sea chocolateosa! Es muy fácil hacer este pan con anticipación. También se puede congelar fácilmente y es una excelente alternativa de bienvenida para bebés y bienvenida a los típicos panecillos y pasteles de canela (¡al menos típicos en nuestra casa!)
Ingredientes
- 6 cucharadas de bourbon (o ron oscuro)
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3 bananas medianas (maduras y en puré)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para el glaseado:
- 1 cucharada de bourbon
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
Calienta el bourbon en una cacerola pequeña durante unos dos minutos.
Sáquelo del fuego y apártelo. Unte con mantequilla y harina un molde para pan de 9x5 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Precaliente el horno a 325 F. Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.
En el tazón de su batidora de pie (o un tazón grande) mezcle la mantequilla derretida y el azúcar. Batir bien hasta mezclar. Golpe en los huevos uno a la vez. Luego agregue el puré de plátanos, el bourbon enfriado y el extracto de vainilla.
Agregue la mezcla de harina en tercios a la mezcla húmeda. Agitando suavemente después de cada bit. NO HAGA SOBRE MEZCLA.
Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee en una rejilla intermedia en el horno durante aproximadamente una hora. Hornee por menos tiempo si está horneando por convección.
Verifique su cocción con un palillo de dientes. Debería salir bastante limpio, pero está bien si se ve un poco pegajoso. ¡Este es un pan muy denso y húmedo!
Coloque el molde para pan en una rejilla para enfriar.
Batir el bourbon y el azúcar en polvo hasta que esté espeso y suave. Una vez que el pan se enfríe y se retire de la sartén, rocíe el glaseado sobre la parte superior del pan. ¡El pan sabe aún mejor el segundo día!
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