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- Total: 50 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 5 a 6 porciones
Pannukakku es el primer panqueque de Finlandia. Es un plato maravilloso para preparar cuando anhelas panqueques, pero no quieres pasar mucho tiempo volteando a la plancha.
Aunque se llama panqueque al horno, un pannukakku es realmente más como una combinación de tostadas francesas, natillas, crepes y panqueques. Sale del horno como un impresionante cráter dorado. Los lados crujientes se elevan por encima de los bordes de la sartén y el centro es cremoso y reluciente con la mantequilla derretida.
Es posible que haya visto recetas similares tituladas Panqueque alemán o bebé holandés. No importa cómo se llame, es una alternativa deliciosa al desayuno promedio.
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- Opcional: 1/4 taza de azúcar (blanca)
- 1 cucharada de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 1/8 cucharadita de ralladura de limón (rallada)
- 1 1/2 tazas de harina (para todo uso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/3 taza de mantequilla
- Opcional: crema batida, fruta fresca, compota de frutas o manzanas salteadas.
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón, mezcle los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla (o vainilla) hasta que estén cremosos. Agregue la ralladura de limón.
En un recipiente aparte, tamice la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregue la mezcla de huevo. Permita que la masa descanse por 30 minutos.
Precaliente el horno a 450 F.
Cuando la masa para panqueques haya descansado, coloque la mantequilla en una sartén a prueba de horno o en un molde para pastel. Coloca la sartén en el horno y deja que la mantequilla se derrita sin que se dore (mira con cuidado).
Una vez que la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del horno. Use un cepillo de repostería para cubrir la superficie y el costado de la sartén de manera uniforme con la mantequilla derretida.
Vierte la mezcla para panqueques en la sartén caliente con mantequilla y regresa al horno.
Hornee por 15 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado.
Hacer ajustes
La receta se puede modificar fácilmente a gusto personal. Sin embargo, es importante mantener las proporciones simples de usar 1/4 taza de harina = 1/4 taza de leche = 1 huevo / por porción. Con eso en mente, continúe y agregue azúcar y saborizantes al gusto y disminuya o aumente la cantidad de porciones.
Sugerencias de servicio
Si bien puedes disfrutar de este delicioso panqueque por sí solo, puedes hacerlo aún más delicioso con una cobertura dulce. Pruébelo con crema batida y fruta fresca, compota de frutas o manzanas ligeramente salteadas.
Etiquetas de recetas:
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