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- Total: 10 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Rendimiento: sirve 1
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 758 | Calorías |
| 67g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 36g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve 1 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 758 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 67g | 86% |
| Grasa Saturada 22g | 108% |
| Colesterol 953mg | 318% |
| Sodio 622mg | 27% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 36g | |
| Calcio 311mg | 24% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Llámelo Omelet (EE. UU.) U Omelette (verdaderamente francés y británico), lo mismo es cierto, es el plato que puede hacer llorar a los chefs más competentes. ¿Por qué? Por qué es un misterio porque en serio, no es tan difícil. Sigue esta receta clásica de tortillas francesas con todos sus consejos y sugerencias para descubrir por qué.
Esta receta básica de tortilla francesa es la versión fácil de un clásico de café y al usar algunos trucos simples, puedes dominar la técnica de hacer una tortilla versátil y luego personalizarla con tu relleno favorito para el desayuno, el almuerzo o la cena.
El relleno francés clásico es un relleno tradicional de queso y hierbas, o puede ser creativo con jamón picado y verduras asadas, y cualquier cantidad de otras combinaciones para una comida saludable.
Una tortilla perfecta no debe cocinarse demasiado; el huevo apenas debe estar listo para que la tortilla se tambalee ligeramente cuando se agita. Sin embargo, no debe estar tan poco cocinado que sea viscoso. Es esta la necesidad de tener la tortilla lo que provoca miedo en los cocineros más competentes.
Nota del cocinero : como la gran chef, Julia Child, una vez notó, lea toda la receta antes de hacer su primera tortilla. Las recetas de huevo se mueven muy rápido y no hay tiempo para consultar su receta una vez que haya comenzado el proceso.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva (ligero)
- 1 cucharada de mantequilla (fría, finamente picada y luego congelada)
- 3 huevos grandes (frescos de corral)
- Una pizca de sal marina
- Una pizca de pimienta negra (recién molida)
- 2 cucharadas de queso Gruyere (rallado)
- 2 cucharaditas de cebollín (fresco, finamente picado)
Pasos para hacerlo
Agregue el aceite de oliva a una sartén y caliéntelo a fuego medio-alto; no sobrecaliente el aceite, si está demasiado caliente, el huevo se establecerá inmediatamente después de que llegue a la sartén y luego será demasiado duro.
Batir los huevos hasta que estén espumosos; es importante no agregar sal o pimienta en esta etapa de la receta.
Agregue la mitad de la mantequilla fría a los huevos.
Agregue la mantequilla restante a la sartén y gírela con el aceite hasta que se derrita y se vuelva turbia y burbujeante.
Vierta los huevos en la sartén caliente y cocine, moviendo un tenedor rápidamente a través de los huevos en pequeños círculos y en zigzag hasta que los huevos estén cocidos aproximadamente al 80%.
Alise la superficie superior de los huevos con el dorso de una cuchara grande o una espátula pequeña.
Sazone los huevos con sal y pimienta al gusto.
Espolvorea el queso rallado y las hierbas picadas sobre los huevos y cubre con una tapa.
Apaga el fuego y deja que la tortilla continúe cocinando durante 2 a 3 minutos, dependiendo de qué tan firme quieras tus huevos.
Incline un poco la sartén hacia un lado y, con una espátula de goma, retire con cuidado la tortilla de la sartén y colóquela en un plato de servir caliente.
Suavemente enrolle la tortilla en la forma de tubo tradicional. Sirva con una ensalada verde fresca ligeramente vestida con aderezo francés.
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