La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 1 contenedor (4 porciones)
Increíblemente simple de hacer, esta compota de bourbon de cereza también es muy versátil. Ofrézcalo como una cuchara dulce con una cucharada de yogur griego endulzado con miel, mascarpone o crema batida. O sírvalo sobre un pastel simple, sobre helado, junto con biscotti o magdalenas, o con un plato de queso. Incluso puede omitir el postre por completo, canalizar a su mixólogo interno y colocar algunas cerezas y un poco de jarabe en una copa de vino espumoso o un cóctel.
Ingredientes
- 1 libra de cerezas oscuras (frescas o congeladas; sin hueso)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de bourbon
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel
- Opcional: trozo de jengibre de 1 pulgada (fresco; pelado y finamente picado; o aproximadamente 1 cucharada picada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una cacerola mediana, no reactiva, combine las cerezas, el azúcar, el bourbon, el agua, la miel y el jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos, o hasta que las cerezas se ablanden y el líquido se reduzca y se vuelva almibarado.
Deje que la compota se enfríe un poco antes de servirla tibia o a temperatura ambiente. La compota puede prepararse con anticipación y almacenarse en un recipiente de vidrio cubierto (u otro recipiente no reactivo) en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Disfrutar.
Consejos
Etiquetas de recetas:
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