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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Adobo: 25 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 360 | Calorías |
| 18g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 35g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 360 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18g | 23% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| 1212 mg de sodio | 53% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 35g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Entra en casi cualquier restaurante chino en cualquier país, y casi siempre encontrarás curry chino en el menú. El curry chino es uno de los platos más populares, y se cree que el curry fue introducido en China por monjes indios.
Para obtener los mejores resultados, use una mezcla de polvo de curry indio en esta receta de carne de curry. Uno de los polvos de curry Madras más suaves o incluso más calientes se adaptará perfectamente al plato.
También puede agregar grandes trozos de papa y zanahoria a esta receta. Al cocinar de esta manera, el curry es más sabroso y se convierte en un "plato de una olla", que contiene todo lo que necesitará para su ajetreada cena y almuerzo de lunes a viernes.
Ingredientes
- 1 libra de filete de flanco
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- 3/4 taza de guisantes verdes
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 rodaja fina de jengibre
- 2 a 3 cucharadas de agua, según sea necesario, para hacer una pasta
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de canola
- Adobo para carne de res:
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1 cucharada de jerez (seco)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
Pasos para hacerlo
Corte la carne a través del grano en tiras delgadas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo y 3/4 de pulgada de ancho.
Agregue los ingredientes de la marinada, agregando la maicena al final. Marinar la carne de res por 25 a 30 minutos. Esta receta contiene jerez seco porque está más ampliamente disponible, pero si desea una opción más auténtica, puede usar vino de arroz chino tradicional.
Mientras la carne se marina, prepare las verduras. Pelar y picar la cebolla. Blanquee los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto y luego prepare las verduras. Pelar y picar la cebolla. Blanquee los guisantes en agua hirviendo durante 1 minuto. Enjuague con agua fría y drene completamente. Combina el caldo de pollo con la salsa de soya oscura y reserva.
Precaliente el wok a fuego medio-alto (el wok está listo cuando un par de gotas de agua chisporrotean cuando se agrega al wok). Agregue 2 cucharadas de aceite (también puede sustituir el aceite de maní por el aceite de canola) al wok, rociando para cubrir los lados. Cuando el aceite esté chisporroteando, agregue el jengibre. Cocine durante 2 a 3 minutos hasta que el jengibre se dore. Desecha el jengibre.
Agregue la carne al wok (para evitar hacinamiento en el wok, cocine la carne en 2 lotes si es necesario). Dore la carne por unos 30 segundos, luego saltee hasta que esté cocida al 80 por ciento y cambie de color. Retira la carne del wok. Baje el fuego a medio.
Agrega la cebolla al wok. Deje que la cebolla se cocine durante 2 minutos para dorar, luego agregue el curry en polvo. Agregue suficiente agua para hacer una pasta. Deje que la cebolla se cocine por un par de minutos, luego agregue los guisantes.
Agrega la carne. Regrese el fuego a medio-alto y agregue el caldo de pollo y la salsa de soya oscura. Llevar a hervir. Agregue la sal y el azúcar. Cocine por otros 3 minutos y sirva caliente. Puedes servir este curry de carne con arroz blanco cocido o pan naan como lo desees.
Etiquetas de recetas:
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