Pescado con salsa de mantequilla y estragón. Getty
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 180 | Calorías |
| 15g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 10g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 180 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 47mg | dieciséis% |
| 98mg de sodio | 4% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 10g | |
| Calcio 29mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta increíblemente fácil receta de salsa de mantequilla de estragón y nuez marrón irá muy bien con casi cualquier pescado fresco. La palabra francesa para esta salsa es "beurre noisette" y, aunque tiene un sabor gourmet, es muy fácil de preparar rápidamente. Estos tipos de salsas de mantequilla también se pueden servir en pollo o verduras a la parrilla.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 2 cucharadas de nueces picadas
- sal y pimienta negra molida fresca (al gusto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 (6 onzas) de filetes de pescado blanco deshuesados (como bacalao, lubina, tilapia o lenguado)
Pasos para hacerlo
Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña y derrita a fuego medio. Cocine durante 5 a 10 minutos, o hasta que la mantequilla comience a tomar un color marrón claro y obtenga un aroma a nuez.
Agregue las nueces y cocine por un minuto.
Vierta el jugo de limón, encienda a fuego alto y hierva.
Apaga el fuego y agrega el estragón, la sal y la pimienta negra molida fresca al gusto. Dejar de lado.
Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.
Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto y cocina por ambos lados hasta que esté opaco.
Sirva caliente con la salsa de mantequilla sobre una cuchara.
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