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- Total: 80 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 63g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| 400mg de sodio | 17% |
| Carbohidratos totales 63g | 23% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 115mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El ruibarbo es un vegetal que generalmente se trata más como una fruta. Es una opción popular para pasteles, de ahí su apodo, "planta de pastel". El ruibarbo crudo es bastante agrio, por lo que generalmente se cocina y endulza con azúcar u otros edulcorantes. A menudo se combina con otras frutas más dulces, como fresas, manzanas y plátanos, y lo encontrará en todo tipo de pasteles, pasteles, mermeladas y conservas.
El ruibarbo crece como una planta perenne en muchas áreas. En áreas con inviernos suaves, el ruibarbo se cultiva como anual. El ruibarbo cultivado en el invernadero o en climas templados será un poco más suave y de color más pálido que el ruibarbo silvestre o de campo. Si los tallos son más verdes que rojos, es posible que desee agregar algunas fresas a la preparación para un color más atractivo. O agregue unas gotas de colorante rojo.
Cuando prepare el ruibarbo, corte las hojas y deséchelas. Las hojas contienen ácido oxálico y otras sustancias tóxicas, así que nunca las coma.
Este postre crujiente de ruibarbo y manzana es una excelente manera de usar tu ruibarbo, y es un agradable regalo diario para la familia. Las manzanas agregan algo de textura al postre, y la cobertura de avena con azúcar morena es simplemente sublime. Para un poco de crujiente y sabor extra, siéntase libre de agregar aproximadamente 1/2 taza de nueces o nueces picadas a la mezcla de cobertura.
Ingredientes
- 1 libra de tallos de ruibarbo (en cubitos)
- 2 manzanas grandes
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar (granulada)
- 1/2 cucharadita de canela (molida)
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- Para la cobertura:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar morena (envasada, clara u oscura)
- 3/4 taza de avena de cocción rápida
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla (derretida)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Recorte el ruibarbo y deseche las hojas. Cortar los tallos en trozos de 1/2 pulgada.
Pelar las manzanas y pelarlas. Cortar las manzanas en dados de 1/2 pulgada.
Engrasa y enharina un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
Caliente el horno a 375 F.
En un tazón grande, combine 1 taza de azúcar, 1 cucharada de harina y 1/2 cucharadita de canela; mezclar bien.
Agregue la manzana en cubitos y el ruibarbo junto con las 3 cucharadas de jugo de naranja.
Convierta la mezcla de ruibarbo y manzana en la sartén preparada y salpique la mantequilla.
En otro tazón, combine los ingredientes de la cobertura hasta que estén bien mezclados y desmenuzados.
Espolvorea la mezcla de migas sobre la parte superior de la mezcla de ruibarbo y manzana.
Hornee el crujiente en el horno precalentado durante aproximadamente 45 a 55 minutos, o hasta que la cobertura se dore y la fruta esté tierna y burbujeante.
Refrigere las sobras de ruibarbo crujiente de manzana por hasta 3 días.
Consejos
- Use una buena manzana para hornear en la receta; uno que mantiene su forma y ofrece sabor. Algunas opciones excelentes: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp y Cameo. Sirva esta fruta crujiente fría o tibia con una llovizna de crema dulce, crema recién batida o una gran bola de helado.
Etiquetas de recetas:
- manzana
- postre
- americano
- cena familiar
