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- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 oz. de dulces (12 porciones)
Bubble Sugar es una decoración fácil hecha de azúcar cocida que agrega un toque hermoso a los pasteles, cupcakes y pasteles. Puede agregar colorantes y saborizantes para que esta elegante decoración de encaje combine con sus postres. ¡No te pierdas el tutorial con ilustraciones paso a paso que muestran cómo hacer azúcar de burbujas!
Esta receta requiere alcohol claro, pero puede sustituirlo por extractos transparentes a base de alcohol si le preocupa que algunos invitados consuman una pequeña cantidad de alcohol. El azúcar de burbuja resultante tendrá un sabor bastante fuerte de cualquier saborizante que uses, así que tenlo en cuenta al hacer la sustitución.
Ingredientes
- 3/4 taza de azúcar (granulada)
- 1/2 taza de agua
- 1.5 cucharadas jarabe de maíz
- 2 cucharadas. alcohol claro
Pasos para hacerlo
Preparar el caramelo
Coloque el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego inserte un termómetro de dulces y cocine los dulces a 315 grados.
Prepare la bandeja de azúcar de burbujas
Tome un trozo de pergamino y arrugue entre sus manos, luego alíselo y colóquelo en una bandeja para hornear con borde. Mantenga algunas de las arrugas, ya que se necesita un poco de textura para el producto final.
Poco antes de que el azúcar termine de cocinarse, vierta el alcohol o el aromatizante a base de alcohol sobre el pergamino y frótelo entre sus manos para esparcir el alcohol sobre toda la superficie de la hoja.
Verter el azúcar de burbujas
Una vez que el azúcar alcance la temperatura adecuada, retírelo del fuego y retire el termómetro de dulces.
Incline la bandeja para hornear en un ligero ángulo y comience a verter con cuidado el jarabe de azúcar en la parte superior de la bandeja, de modo que se deslice por el papel pergamino. El alcohol hará que el azúcar burbujee.
Una vez que se haya vertido el azúcar, déjelo enfriar, sin molestias, hasta que esté completamente listo.
Despegue con cuidado el papel de la parte posterior del azúcar de burbujas y rómpalo en pedazos pequeños para usarlo como decoración.
Propina
- Guarde a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante varios días. El azúcar de burbujas se hace mejor y se mantiene en un ambiente de baja humedad.
Etiquetas de recetas:
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