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- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
Esta es una receta fácil y de gran sabor hecha con pechugas de pollo, calabacín y tomates, cocinada en jerez seco y cubierta con queso derretido pegajoso. Puede usar queso mozzarella, queso cheddar o una combinación de ambos. El queso Fontina también sería muy bueno. Este plato de pollo abundante pero saludable es perfecto sobre la pasta o el arroz. Combínalo con una ensalada simple para una comida familiar completa y satisfactoria.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 1 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas (4 pechugas de pollo o chuletas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines pequeños (cortados por la mitad y en rodajas)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- Opcional: 1 diente de ajo (picado)
- 1/3 taza de jerez seco (o vino blanco o caldo de pollo)
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos (o use aproximadamente 2 tazas de tomate fresco cortado en cubitos)
- 1 taza de mozzarella rallada (o queso cheddar o una combinación)
Pasos para hacerlo
Calienta el horno a 325 F (165 C).
Sazone la harina con sal y pimienta. Drague los trozos de pollo en la mezcla de harina.
En una sartén pesada a prueba de horno a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva; agregue los trozos de pollo al aceite caliente, volteando a ambos lados. Retire el pollo a un plato.
Agregue el calabacín y los champiñones a la sartén y saltee durante 2 a 3 minutos.
Agregue el ajo, si lo usa, y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más.
Agregue los trozos de pollo a la sartén. Vierte jerez sobre todo; cocina otros 4 minutos.
Condimentar con sal y pimienta; cubra con tomates.
Transfiera la sartén al horno. Hornee por unos 25 a 35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Cubra con queso rallado y hornee solo unos minutos hasta que se derrita.
Sirve este sabroso pollo sobre pasta cocida caliente con una ensalada.
Propina
- Si usted y su familia disfrutaron este plato, es posible que desee probar esta sartén de pollo y calabacín con pasta; la receta combina la salsa Alfredo comprada con un poco de especias Cajún para agregar un toque cremoso con una patada a este horneado de pollo y vegetales.
Variaciones de recetas
- Este es el tipo de receta que se ajusta bien a los cambios y adiciones. ¿No te gustan las setas? Luego déjelo afuera. La berenjena en rodajas sería deliciosa en este plato de pollo al horno. Haga esta receta más saludable y liviana; omita el queso al final, nadie lo perderá.
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