Buñuelos de garbanzos al horno en pita con ensalada israelí, tahini y queso feta con zaatar.
La Picea / Miri Rotkovitz
- Total: 40 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: 12 a 14 buñuelos (para 4)
Piense en estos pequeños buñuelos de garbanzos como falafel de nivel de entrada. Aunque están inspirados en el favorito del Medio Oriente, tienen un sabor más suave, lo que los convierte en una buena opción para niños y personas con paladares sensibles. Además, como están hechos con garbanzos enlatados y no están fritos, son rápidos de preparar y no te convertirán en un cocinero de poco tiempo.
¿Prefieres más especias? Aumente las cantidades de comino y cilantro, y agregue una pizca o dos de salsa picante, si lo desea.
Conviértalo en una comida: inspírese en los sándwiches de falafel y meta los buñuelos en una tienda comprada o pita o envoltura casera, junto con ensalada israelí, una llovizna de sésamo tahini y un poco de queso feta espolvoreado con za'atar. O sírvalos calientes del horno como refrigerio o acompañamiento de cóctel, con salsa de yogur tzatziki fría para mojar.
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos (escurridos)
- 1/2 cebolla pequeña (pelada, cortada y finamente picada, aproximadamente 1/4 taza)
- Opcional: 2 cebolletas (solo partes blancas y verde claro, picadas)
- 3 dientes de ajo (pelados y picados)
- 3/4 cucharaditas de comino
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 3 a 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- Opcional: 2 cucharadas de perejil fresco, cilantro, albahaca y / o eneldo (finamente picado)
- Opcional: sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 400 F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino y reserve.
Coloque los garbanzos, la cebolla, las cebolletas (si se usan), el ajo, el comino y el cilantro en el tazón de trabajo de un procesador de alimentos. Pulso varias veces hasta que los garbanzos se corten en trozos grandes.
Agregue 3 cucharadas de harina y bicarbonato de sodio, y pulse varias veces más para combinar (tenga cuidado de no procesar en exceso la mezcla, ya que debe tener un poco de textura).
Transfiera la mezcla a un tazón y revuelva un par de veces para asegurarse de que los ingredientes se mezclen uniformemente.
Si la mezcla está demasiado húmeda para formar empanadas, espolvoree con una cucharada adicional de harina y mezcle bien. (Si está demasiado seco, agregue un poco de aceite de oliva).
Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite de oliva. Con las manos limpias y engrasadas, forme bolas de la mezcla de garbanzos del tamaño de una nuez, luego aplánelas ligeramente.
Coloque las empanadas de garbanzos en la sartén preparada y rocíe con más aceite de oliva.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, dé la vuelta con cuidado y hornee durante unos 10 minutos más, o hasta que los buñuelos estén firmes y dorados por ambos lados.
¡Servir y disfrutar!
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