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Cortar verduras en la diagonal
Rhonda Parkinson
Es posible que haya notado que muchas recetas chinas requieren que las verduras se corten "en diagonal". El corte diagonal es una técnica de cocina china simple que se puede usar con muchas verduras. Cortar las verduras en diagonal expone más superficie de la verdura al calor.
Además de hacer que la verdura se cocine más rápidamente, también le permite absorber más salsas y condimentos con los que se cocina. Este tipo de corte también hace que el plato terminado se vea bonito.
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Cortar una zanahoria en la diagonal
Rhonda Parkinson
Después de pelar la zanahoria, colóquela en una tabla de cortar o un bloque para picar. Sosteniendo la zanahoria firmemente, use un cuchillo afilado o un cuchillo para cortar la comida en un ángulo de 60 grados.
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Continuar cortando la zanahoria
Rhonda Parkinson
Continúa cortando la zanahoria en diagonal, intentando lo más posible para que las piezas sean uniformes en ancho.
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¡Terminado!
Rhonda Parkinson
La zanahoria ya está lista para usar en un salteado.
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Cortar un puerro en la diagonal
Rhonda Parkinson
Primero asegúrese de limpiar el puerro, eliminando la suciedad. Luego coloque el puerro en una tabla de cortar o un bloque de corte y sosténgalo firmemente. Tome un cuchillo afilado o un cuchillo y sosténgalo de manera que esté cortando el puerro en un ángulo de 60 grados.
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Continuar cortando el puerro
Rhonda Parkinson
Continúa cortando el puerro en diagonal en piezas de tamaño uniforme.
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¡Ya terminaste!
Rhonda Parkinson
Las zanahorias y los puerros ya están listos para cocinar. Una vez que haya adquirido experiencia en el corte diagonal, puede intentar usar la técnica de corte en rollo para cortar verduras más grandes, como zanahorias, nabos y calabacines más grandes. La ventaja del corte en rollo es que expone tres lados de la verdura.
