Souffle de albahaca y limón. Annabelle Breakey - Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 313 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 8g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 313 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 174mg | 58% |
| 317 mg de sodio | 14% |
| Carbohidratos totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| Calcio 119mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este soufflé ligero, dulce de limón y albahaca es el postre perfecto para un caluroso día de verano. Hacer un soufflé no es tan difícil como algunos te hacen creer. Siga estas instrucciones y descubrirá cuán fáciles son.
Souffle se presta muy bien a diferentes sabores, y aquí es el toque sutil de albahaca que se combina muy bien con el toque de limón.
Espolvorea un poco de azúcar glas por encima y sírvelo con algunas bayas rellenas para un regalo visualmente espectacular e increíblemente simple.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (salada, derretida)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 1 1/3 tazas de leche (entera, dividida)
- 1/3 taza de azúcar (granulada)
- 2 cucharadas de azúcar (granulada)
- 1/3 taza de harina (para todo uso)
- 2 cucharaditas de ralladura (limón)
- 1/4 cucharadita de romero (triturado)
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 huevos grandes (separados)
- Guarnición: azúcar de repostería para espolvorear, bayas frescas
Pasos para hacerlo
Cómo hacer soufflé de vainilla:
Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla un plato de soufflé grande y enrolle 1/4 taza de azúcar granulada en todo el plato, asegurándose de cubrir todas las superficies interiores. Ponga a un lado el plato de soufflé preparado.
Lleve 1 taza de leche al vapor en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Mezcle 1/3 taza de azúcar granulada, 1/3 taza de harina para todo uso, ralladura de limón, romero y la 1/3 taza de leche restante hasta que se forme una masa suave.
Batir lentamente la mitad de la leche caliente en la masa, asegurándose de combinar los ingredientes hasta que estén completamente suaves. Agregue la masa templada nuevamente a la leche caliente en la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo constantemente. Revuelva y cocine la mezcla hasta que se haya espesado, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva la mantequilla en la mezcla y deje que se enfríe a temperatura ambiente durante 10 minutos. Agregue el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, bata las claras de huevo a velocidad media alta hasta que se vuelvan espumosas, y luego agregue las 2 cucharadas de azúcar restantes. Continúa batiendo las claras de huevo a alta velocidad hasta que mantengan picos rígidos y brillantes.
Mezcle suavemente 1/3 de las claras de huevo en la mezcla de vainilla, luego doble cuidadosamente las claras de huevo batidas restantes. La mezcla de vainilla debe ser uniformemente coloreada y ligera y burbujeante, sin rayas de clara de huevo o veteado.
Coloque la mezcla de soufflé en el plato preparado y déjelo reposar, cubierto, hasta 30 minutos u hornee de inmediato durante 25 a 30 minutos (un poco más a gran altura) hasta que el soufflé se haya levantado con una corteza crujiente. Sirva el soufflé con azúcar en polvo espolvoreado y algunas bayas regordetas, si lo desea.
Etiquetas de recetas:
- Baya
- postre
- francés
- verano
