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La mano de Buda: es un nombre inusual para una fruta de aspecto inusual.
Las hebras en forma de dedos le dan a la fruta su otro nombre: citron con dedos. Pero "mano" también es apta: esos "dedos" de la fruta se unen en una base que los mantiene unidos y que se parece mucho a una mano.
Por mucho que la mano de Buda parezca más una decoración que una fruta comestible, tenga la seguridad de que, de hecho, es comestible, al menos en el exterior. El interior no tiene pulpa o jugo, por lo que es inútil en ese frente. Y sin embargo, es entusiasmo… ¡es entusiasmo! Si bien no puede comer esta fruta cítrica de aspecto loco como una naranja o una toronja, su ralladura agrega un encantador sabor a flor de limón a los platos.
¿Cuándo es la mano de Budda en temporada?
Como la mayoría de los cítricos, esta fruta necesita un clima cálido, o al menos templado, para crecer. Donde los limones y las naranjas pueden crecer, también lo puede hacer la mano de Buda. También, como otros cítricos, madura y se cosecha a partir del invierno y puede estar disponible para comprar en primavera. Tiende a entrar en temporada un poco más en línea con la toronja que con las naranjas, por lo que es posible que lleguemos al invierno antes de que lo veas acumulado en los mercados.
Cómo elegir la fruta madura de la mano de Buda
Dado que existen variedades de "dedos abiertos" y "de dedos cerrados", este consejo solo se aplica algunas veces, pero la mayoría de las que Buda vende a mano en los Estados Unidos son del tipo "dedos abiertos" y, por lo tanto, deben tener dedos que están claramente separados y rizados uno del otro, ya que eso es lo que hacen cuando la fruta está madura.
Cómo usar la mano de Buda
Al igual que su cidra homónima, la mano de Buda se usa principalmente para su entusiasmo y cáscara. De hecho, la mayoría de las variedades no tienen fruta ni pulpa para comer dentro de los dedos cubiertos de cáscara.
Para usar la mano de Buda: separe un "dedo" de la mano y ralle o pele el exterior de limón brillante. Al igual que con todas las cáscaras de cítricos, solo desea la parte de colores brillantes, no la médula blanca amarga debajo.
Use la ralladura rallada resultante en productos horneados, aderezos para ensaladas, bebidas o adobos. En serio, puedes usar la ralladura en cualquier plato o receta que requiera ralladura de limón o ralladura de naranja.
Tenga en cuenta que su aroma es bastante intenso. Encantador y floral, pero concentrado e intenso. Un poco ayuda mucho en cualquier plato.
Mano de Buda para exhibición
¿No le gusta cocinar pero le encanta su olor maravilloso? Sepa que mostrar su aspecto divertido agregará su aroma a esa habitación de la manera más encantadora. Es una fruta bonita y funciona bien como un adorno decorativo de mesa de la misma manera que un tazón de limones o clementinas. Prepárese para las preguntas de los comedores menos aventureros.
En China, la fruta se muestra para la buena suerte. En Japón, la mano de Buda es un regalo popular de Año Nuevo como símbolo de buena fortuna.
