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Te sorprenderá descubrir las diferentes formas en que el pollo se prepara en la cocina marroquí. Desde dulces y salados hasta salados y limoneros y todo lo demás, las recetas de pollo que se presentan aquí seguramente deleitarán su próxima comida especial.
Tenga en cuenta que todos estos platos también se ofrecen como comida familiar, pero se presta especial atención a la presentación y guarnición al servirlos en banquetes o cenas de empresa.
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Cuscús marroquí con pollo
Hisham Ibrahim / Getty Images
Aunque es una comida familiar semanal para muchos marroquíes, el cuscús con pollo también es un favorito para servir en reuniones sociales y ocasiones especiales. Se puede usar pollo, cordero o ternera.
Las dos preparaciones de cuscús más populares son con una variedad de siete verduras o con una guarnición de cebolla y pasas caramelizadas dulces y almibaradas llamada tfaya . Sin embargo, cada vez es más común ver que la tfaya se usa como guarnición para el cuscús vegetal como se muestra aquí, ¡tan bueno!
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Bastilla de pollo marroquí - Famoso pastel de pollo
Bastilla de pollo / Flickr / CC 2.0
Posiblemente uno de los platos más famosos de Marruecos, el pollo marroquí Bastilla es una fusión increíblemente sabrosa de sabores y texturas. Piense en ello como un pastel de carne elegante como ningún otro. El pollo con sabor a azafrán, una tortilla cocinada en una salsa de cebolla y hierbas y las almendras fritas endulzadas se hornean en una masa fina como papel. La canela y el azúcar en polvo se usan para decorar y decorar la bastilla.
Tradicionalmente, las bastillas se hacían como una gran tarta comunal, pero ahora es común también moldearlas en porciones individuales. Se pueden preparar completamente por adelantado y congelar hasta el momento de hornear.
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Tagine de pollo con albaricoques secos
William Shaw / Getty Images
Las especias aromáticas y las frutas frescas o secas se combinan maravillosamente en una serie de tagines marroquíes, lo que las convierte en una oferta popular para comidas de empresa. Este con pollo y albaricoques secos es uno de los más populares. Para una presentación especial adicional, puede agregar otras frutas secas como ciruelas pasas, higos o dátiles.
No se requiere tagine: el pollo y los albaricoques se guisarán maravillosamente en una sartén profunda.
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Pollo Con Limón En Conserva Y Aceitunas
La Picea / Christine Benlafquih
Un plato marroquí por excelencia, verá el pollo con limón en conserva y aceitunas preparadas de varias maneras: cocine en una olla convencional; en una arcilla o cerámica tagine; o asado en el horno mientras la salsa de cebolla se cocina por separado en la estufa.
Para alimentar a una multitud u ofrecer en las comidas de la compañía, a menudo se prefiere el pollo asado, con un pollo servido por cada tres personas. Los comensales comen a mano, utilizando trozos de pan marroquí para recoger el pollo y la deliciosa salsa de cebolla.
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Seffa Medfouna
Miss Meow / Flickr / CC BY-NC-ND 2.0
Los amantes dulces y salados te agradecerán por invitarlos al espectacular plato de seffa medfouna. Seffa es el nombre de los fideos de fideos rotos que se cuecen al vapor hasta que estén gruesos y tiernos. Medfouna significa "enterrado", en referencia al suculento y sabroso pollo y salsa con sabor a azafrán que se esconden dentro del montículo de pasta.
Es el favorito de muchos marroquíes, y aunque esta presentación está adornada con frutas secas y almendras fritas enteras, es más común verla decorada con líneas alternas de canela molida, almendras molidas y azúcar en polvo.
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Pollo rfissa
Hisham Ibrahim / Getty Images
Este favorito marroquí de comida reconfortante de pollo rfissa también es una opción bastante común para cenas informales de empresa. Aunque a menudo es de apariencia humilde, después de todo, es un estofado de pollo y lentejas servido sobre pan rallado o pasteles, se puede preparar como se muestra aquí en una variación conocida como bormache . Pero si sus habilidades culinarias no se inclinan hacia presentaciones tan creativas, no tema porque los sabores fragantes y exóticos del azafrán, la alholva y Ras el Hanout seguramente conquistarán a sus invitados.
