El abeto come / Diana Chistruga
- Total: 100 minutos
- Preparación: 60 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 3 panes (30 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 146 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 panes (30 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 146 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| 234 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta de pan de pascua eslovaco o paska (PAH-skah) está hecha en hogazas redondas decoradas con símbolos religiosos hechos de masa.
La masa utilizada en esta receta también se puede usar para hacer pimientos paska, pequeños panecillos con forma de pollito.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 12 onzas de mantequilla (3 barras)
- 3 paquetes (1/4 onza) de levadura seca activa
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de agua tibia (no más caliente que 110 F)
- 3 huevos grandes (temperatura ambiente)
- 8 tazas de harina para todo uso (dividida)
- 1 taza de leche (o 1 yema de huevo batida, para lavar la masa)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Diana Chistruga
Engrase tres moldes para pan redondos (7x3 pulgadas) y reserve.
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En una cacerola pequeña, caliente 2 tazas de leche, 1/2 taza de azúcar, sal y mantequilla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Deje enfriar a tibio (no más caliente que 110 F) y reserve.
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Disuelva la levadura y 1 cucharada de azúcar en agua tibia colocada en un tazón para mezclar o en un tazón que se haya calentado. Deje la prueba por 5 minutos.
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Agregue los huevos, la mezcla de leche reservada y 4 1/2 tazas de harina. Con el accesorio de gancho para masa, mezcle a velocidad 2 durante 1 minuto.
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Continúe mezclando a velocidad 2 y agregue la harina restante 1/2 taza a la vez y mezcle aproximadamente 2 minutos o hasta que la masa se adhiera al gancho y limpie los lados del tazón.
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Continúe mezclando 2 minutos más o hasta que la masa esté suave y elástica. Será pegajoso al tacto.
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Coloque la masa en un tazón engrasado, girándola hacia arriba. Cubra y deje crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 2 horas o hasta que se duplique.
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Golpee la masa y divídala en tercios, reservando un pequeño trozo de masa de cada uno para hacer decoraciones.
El abeto come / Diana Chistruga
Forma cada tercer trozo de masa en un pan redondo en los moldes preparados. Usando masa reservada, decore con una cruz en el centro o trenzas alrededor del borde.
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Cubra y deje crecer en un lugar cálido de 1 a 2 horas o hasta que se duplique.
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Caliente el horno a 350 F.
Cepille suavemente la parte superior de la masa con leche o yema de huevo batida.
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Hornee 40 minutos o hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea registre 190 F.
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Retire de las sartenes inmediatamente y enfríe sobre una rejilla de alambre.
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¡Sirve durante tu cena de Pascua y disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
Hacer pimientos paska
Una forma alternativa de usar esta masa es formarla en pequeños rollos con forma de pájaro conocidos como Peeps. Siga la receta anterior hasta el primer aumento.
Después de que la masa haya subido por primera vez, reparta 1/8 de taza de masa por cada pío. Dejar reposar, tapado, unos minutos.
Enrolle cada porción en una cuerda de 10 pulgadas. Forme un nudo con un extremo corto que sobresalga por la cabeza y el extremo largo de la cola. Coloque el nudo de modo que parezca que las alas se levantan y la cabeza está en posición vertical.
Ajusta la cabeza para dar forma a un pico e incrusta clavos (corta el extremo del tallo) o 1/6 de una pasa para los ojos. Colocar en una bandeja para hornear engrasada. Aplanar un poco el extremo largo y hacer de 3 a 4 cortes, teniendo cuidado de NO cortar completamente la masa, para dar la apariencia de plumas en la cola.
Cubra y deje crecer por 20 minutos. Unte con leche o yema de huevo y hornee a 350 F por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Etiquetas de recetas:
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- Pascua de Resurrección
