svariophoto / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 383 | Calorías |
| 26g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 383 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26g | 34% |
| Grasa Saturada 16g | 79% |
| Colesterol 186mg | 62% |
| Sodio 86mg | 4% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 126mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Hay muchos alimentos clásicos franceses que se encuentran en todo el mundo, ninguno más que una crema al caramelo, también conocida como crema de caramelo. Este postre sedoso y untuoso es un espectáculo para una cena, pero está igualmente en casa en la mesa de té.
El sabor no solo es suave, sofisticado y versátil; Este bistro clásico se puede preparar con hasta un día de anticipación. Servido en una impresionante piscina de caramelo casero, no necesita otra guarnición que no sea un plato atractivo.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar (granulada, dividida)
- 2 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 8 huevos grandes (batidos)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita y caramelice 1/2 taza de azúcar.
Agite la sartén ocasionalmente para remover el azúcar y distribuya uniformemente el color. El azúcar se carameliza cuando se ha vuelto un color marrón claro uniforme. Nota: procesar con mucho cuidado; no puede alejarse, ya que puede atrapar muy rápidamente y pasar de un hermoso dorado a negro en unos segundos.
Dividir uniformemente el caramelo entre ocho moldes a prueba de horno.
Agita el caramelo dentro de cada molde para cubrir los lados y los fondos por completo.
Arregle los moldes en un molde para hornear de 1 1/2 a 2 pulgadas de profundidad.
Precaliente el horno a 325 F.
En una cacerola limpia a fuego medio, mezcle la leche y la crema hasta que comience a escaldar, aproximadamente de 5 a 7 minutos. No permita que el líquido hierva o hierva en ningún momento.
Retire la sartén del fuego.
Mezcle la 1/2 taza de azúcar restante y los huevos.
Permita que la mezcla de azúcar y huevo descanse durante cinco minutos.
Agregue lentamente 2/3 de taza de la mezcla de crema caliente a los huevos, batiendo constantemente.
Agitando constantemente, agregue los huevos templados y la crema nuevamente en la crema caliente en la cacerola.
Agregue la sal y el extracto de vainilla.
Con cuidado vierta la mezcla de crema caliente en los moldes.
Vierte agua hirviendo en la sartén con los moldes hasta que el nivel del agua alcance la mitad de los lados de los moldes.
Hornee las natillas durante 30 a 35 minutos, hasta que las natillas estén listas. (La cocción excesiva eliminará la textura sedosa por la que la crema de caramelo es famosa).
Retira del horno y deja que los moldes se enfríen en el baño de agua durante cinco minutos.
Retirar del agua y enfriar las natillas a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Pasa una espátula offset o un cuchillo de mantequilla alrededor de los bordes de cada molde e invierte las natillas en platos para servir.
Servirlos a temperatura ambiente o enfriar hasta un día antes de servir.
Etiquetas de recetas:
- caramelo
- postre
- francés
- hornear
