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Las hierbas secas son imprescindibles para cualquier despensa de cocción rápida. Añaden un gran sabor, son económicos y son la manera perfecta de vestir casi cualquier receta. Las hierbas secas tienen un sabor diferente que las hierbas frescas. Son más ahumados y más intensos. Y duran mucho más que las hierbas frescas, que solo son buenas durante unos días, incluso cuando se almacenan en el refrigerador. Para obtener el máximo sabor de su colección de hierbas secas, siga estos consejos.
Ver fechas de vencimiento
¡La mayoría de las hierbas secas comienzan a perder potencia después de seis meses! Si no huelen fuerte cuando inhalas, deséchalos y compra una botella nueva. Asegúrese de etiquetar sus envases de hierbas para saber cuándo se compraron; deben rotarse con frecuencia. Compre pequeños paquetes de hierbas que no usa con frecuencia para no desperdiciarlas.
Liberar aceites volátiles
Antes de agregar las hierbas a la comida, triture las hojas entre sus dedos. Esto ayuda a liberar aceites volátiles y aumenta la fragancia y el sabor de la hierba.
Consejos de cocina Crockpot
Cuando cocine en la olla de cocción lenta, agregue hierbas secas (y también hierbas frescas) al final del tiempo de cocción. Los tiempos de cocción largos y lentos pueden disminuir la intensidad de la hierba. O puede agregarlos al comienzo del tiempo de cocción y agregar más al final, a su gusto.
La proporción de hierbas secas versus frescas
La proporción para usar hierbas secas a frescas es 1: 3. En otras palabras, si una receta requiere 1 cucharada de albahaca fresca y se ha secado a mano, use 1 cucharadita de albahaca seca. O si una receta requiere 2 cucharaditas de orégano seco, use 2 cucharadas de orégano fresco picado. O puede usar una combinación de ambos para obtener un sabor intenso.
Combina hierbas secas con mezclas de condimentos personalizadas
Las hierbas secas se pueden combinar para hacer sus propias mezclas de condimentos personalizados. Use sus favoritos para crear sus propias mezclas personales.
Cómo almacenar hierbas secas
Guarde las hierbas y especias secas en un lugar fresco y seco. Recomendamos usar un cajón cerca (no al lado) de la estufa para que las hierbas se mantengan frescas y se mantengan fuera de la luz solar. Otro gran consejo es almacenar sus hierbas y especias secas en el congelador, para que duren mucho más. Solo asegúrate de que todo esté bien etiquetado para que sepas qué es qué. Aplastar las hojas congeladas entre los dedos liberará más aceites volátiles y ayudará a que las hierbas sean más fragantes cuando se agreguen a sus recetas.
