Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Total: 95 minutos
- Preparación: 80 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 16 sopapillas (8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 296 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 42g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 sopapillas (8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 296 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 19% |
| Grasa Saturada 4g | 22% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 289 mg de sodio | 13% |
| Carbohidratos totales 42g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las sopapillas al estilo chileno son rondas fritas de masa especiada de calabaza empapada en un jarabe de azúcar moreno.
Hacen un delicioso desayuno de otoño o merienda con café. Las sopapillas, un primo de picarones peruanos, se comen tradicionalmente en los lluviosos días de invierno en Chile.
Ingredientes
- Para las sopapillas:
- 1 calabaza pequeña de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 botella de aceite vegetal para freír
- Para el jarabe:
- 1 taza de azúcar morena (o chancaca rallada)
- 3/4 taza de agua
- 2 palitos de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 naranja pequeña
Pasos para hacerlo
Hornear la calabaza
Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas y las partes fibrosas. Reserve las semillas si lo desea para asar.
Frota una bandeja para hornear con el aceite vegetal y coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la sartén.
Hornee durante 40 a 50 minutos a 375 F. o hasta que la calabaza esté suave y pueda perforarse con un tenedor.
Raspe la calabaza de la cáscara y presione a través de un molino de alimentos o papas ricas. Necesitarás 1 taza de calabaza empacada.
Hacer las sopapillas
Revuelva la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y 2 cucharadas de azúcar morena en un tazón.
Agregue la mantequilla derretida y la calabaza y mezcle.
Agregue agua gradualmente, 1 a 2 cucharadas a la vez, hasta que la masa esté suave.
Amasar la masa suavemente hasta que esté bien mezclada.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Deje que la masa descanse durante unos 5 minutos, luego corte las piezas con un cortador redondo de 4 pulgadas y pinche las rondas con un tenedor varias veces.
Calentar varias pulgadas de aceite en una sartén profunda o freidora a 350 F.
Fríe las sopapillas en lotes, volteándolas una vez, hasta que estén doradas. Escurrir brevemente sobre toallas de papel.
Hacer el jarabe
Calienta 1 taza de azúcar morena con 3/4 de taza de agua, los palitos de canela y los clavos.
Triturar la naranja y agregar a la mezcla de azúcar.
Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Colar y mantener caliente.
Servir las sopapillas
Sirva las sopapillas tibias, sumergidas en el almíbar, con jarabe extra a un lado, según lo desee.
Asa las semillas si lo deseas
Las semillas de calabaza son una excelente merienda, y puedes asarlas simultáneamente con la calabaza. Lave y seque las semillas y tírelas a la sartén con la calabaza. Verifique con frecuencia y retire las semillas cuando estén doradas, las semillas se asarán más rápido que la calabaza. Mezcle las semillas con sal y guárdelas en un recipiente hermético.
Etiquetas de recetas:
- calabaza
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- desayuno
- sudamericano
