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- Total: 90 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 417 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 417 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 33% |
| Grasa Saturada 9g | 46% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| 125 mg de sodio | 5% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un plato tradicional que consiste en un chile verde relleno con salsa cremosa de nueces y granada roja, los colores de la bandera mexicana. Este plato es un delicioso favorito del día de la independencia mexicana.
Ingredientes
- 6 chiles verdes grandes (para rellenar)
- 3/4 taza de crema o crema agria
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de nueces finamente picadas
- 1 granada (semillas separadas)
- 1/2 lb de carne molida de cerdo o ternera
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla (pelada y cortada en cubitos)
- 1 cucharada de manteca o aceite vegetal
- 1 manzana (pelada, sin corazón y sin semillas, picada en trozos grandes)
- 2 cucharadas de almendras sin sal (picadas)
- 1/4 cucharadita de canela
- pizca de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de comino
- 1 manojo de perejil fresco (picado grueso)
- 2 cucharadas de pasas (ablandadas en agua tibia)
- 3 huevos
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Asa los chiles y quita las pieles y las semillas.
Calienta el aceite o la manteca a fuego medio en una sartén grande. Agregue la carne de res o cerdo y dore hasta que esté casi listo. Agregue el ajo, la cebolla, la manzana, las almendras, la canela, la nuez moscada, el comino, una pizca de sal y pimienta y cocine por unos 5 minutos.
Batir las claras de huevo a picos rígidos con una batidora o batidora. Doble las yemas de huevo y una pizca de sal. Sumerja cada chile relleno en la mezcla de huevo y fríalo hasta que esté dorado.
Rellene los chiles con porciones iguales del relleno. Licúa o mezcla la crema, las nueces y el azúcar con la leche evaporada. Verter sobre los chiles recién cocinados y espolvorear con semillas de granada.
¡Servir y disfrutar!
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