El abeto
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 347 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 30g | Carbohidratos |
| 27g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 347 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 17% |
| Grasa Saturada 4g | 21% |
| Colesterol 72mg | 24% |
| 278mg de sodio | 12% |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 27g | |
| Calcio 47mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los pimientos rellenos son uno de los alimentos reconfortantes favoritos de Estados Unidos, y hay todo tipo de formas de preparar el plato. En lugar de rellenar los pimientos y hornearlos, ¿por qué no hacer sopa con los ingredientes? La sopa tarda solo unos minutos en prepararse, y obtienes todo el sabor con menos alboroto y desorden. Si a tu familia le encantan los pimientos rellenos, les encantará esta sopa.
Esta sopa lleva unos 45 minutos de preparación total y tiempo de cocción a fuego lento. Sirva con pan de maíz recién horneado, panecillos crujientes o galletas saladas. Agregar una ensalada mezclada la convertiría en una buena y abundante cena a la hora de la cena o servirla como sopa de almuerzo con medio sándwich.
También es bastante versátil. Para introducir verduras adicionales para los niños, agregue algunas zanahorias y apio en cubitos a la sopa. O hazlo con maíz. Para las dietas Paleo, se puede omitir el arroz; aumente la carne molida y los pimientos o agregue otras verduras. Los frijoles también serían una excelente adición. Siéntase libre de usar todos los pimientos verdes en la sopa o use pimientos multicolores para una sopa más colorida.
La receta hace aproximadamente 2 cuartos de sopa y se duplica fácilmente para una gran familia o multitud.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 2 a 3 pimientos (verde o una combinación de verde, rojo y amarillo)
- 1 (14 1/2 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos (con jugo)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate (o dos latas de 8 onzas)
- 2 tazas de caldo de res sin sal (o caldo de res bajo en sodio)
- 1 a 2 cucharadas de azúcar granulada (o al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 taza de arroz blanco de grano largo (o arroz integral de grano largo, cocido)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Calienta el aceite de oliva en un horno holandés o olla a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, rompiéndose y revolviendo con frecuencia.
El abeto
Mientras tanto, pela la cebolla y retira el tallo y las semillas de los pimientos.
El abeto
Picar las verduras y reservar.
El abeto
Escurra bien la carne y devuélvala a la olla.
El abeto
Agregue la cebolla picada y los pimientos a la carne molida y continúe cocinando a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
El abeto
Agregue los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate y el caldo de res. Pruebe y agregue azúcar y sal kosher, según lo desee. Agrega la pimienta negra molida.
El abeto
Lleva la sopa a fuego lento.
El abeto
Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
El abeto
Agregue el arroz cocido a la sopa o amontone el arroz en tazones y ponga la sopa a su alrededor.
El abeto
¡Servir y disfrutar!
Variaciones de recetas
- Agregue 1/2 a 1 taza de frijoles negros enlatados, escurridos o frijoles pintos a la sopa. Agregue 1/2 a 1 taza de granos de maíz a la sopa. Corte una costilla de apio y una zanahoria (pelada) y agréguelos a la sopa. sopa junto con los pimientos. Omita el arroz y agregue carne molida y pimientos extra, o use bulgur cocido, quinua u otro grano.
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