Diana Rattray
- Total: 85 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 65 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 800 | Calorías |
| 42g | gordo |
| 15g | Carbohidratos |
| 85g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 800 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 42g | 53% |
| Grasa Saturada 14g | 71% |
| Colesterol 377mg | 126% |
| Sodio 659mg | 29% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 85g | |
| Calcio 168mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pollo y los camarones se combinan sorprendentemente bien, y este plato hará que los creyentes se sientan creyentes incluso en los más exigentes. Los trozos de pollo se doran y luego se cocinan en una salsa a base de tomate. Los camarones crudos limpios entran en la salsa hirviendo cerca del final del tiempo de cocción. El pollo termina jugoso y los camarones agregan un excelente sabor al plato.
El plato también es versátil. Siéntase libre de agregar aproximadamente 1 taza de champiñones en rodajas y ligeramente salteados junto con la salsa de tomate por el sabor rústico que proporcionan. Si disfruta de las salsas estilo arrabbiata con calor, agregue aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado o agregue tomates cortados en cubitos o pequeños cubitos ligeramente escurridos para obtener una salsa más gruesa. Si tiene una salsa marinara favorita, reemplace la salsa de tomate con eso, agregue ajo y albahaca según sea necesario.
Esta receta requiere un poco de vino tinto, pero el caldo de pollo puede ser sustituido si prefiere cocinar sin alcohol.
Coloca la salsa de pollo y camarones sobre la pasta cocida caliente o sírvela en un tazón con una ensalada y pan crujiente a un lado.
Ingredientes
- 1 (4 lb) de pollo (cortado, o use muslos de pollo o patas enteras)
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 lata (15 oz.) De salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto seco (p. Ej., Pinot Noir o Merlot)
- 3 cucharadas de perejil fresco picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de albahaca seca (triturada)
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 libra de camarones crudos
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. Caliente la mantequilla en una sartén grande o saltee la sartén a fuego medio-bajo. Agregue los trozos de pollo a la sartén y cocine lentamente hasta que estén bien dorados, volviendo a dorar ambos lados de manera uniforme.
Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Pelar el ajo y la carne picada.
Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine por unos 2 minutos más.
En un tazón, combine la salsa de tomate con el vino, el perejil, la albahaca, la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de sal kosher y una pizca de pimienta negra. Agregue la salsa al pollo dorado, la cebolla y el ajo en la sartén. Lleve la salsa a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Continúe cocinando hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 35 minutos. Retire la tapa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más para reducir ligeramente la salsa. El pollo registrará al menos 165 F en un termómetro de lectura instantánea cuando esté listo.
Mientras tanto, pela los camarones. Pase la punta de un cuchillo pequeño y afilado por la parte posterior de un camarón pelado y retire la vena oscura (la vena es el tracto digestivo). Enjuague los camarones con agua fría y repita con los camarones restantes.
Agregue los camarones a la sartén y póngalos en la salsa. Cubra la sartén y continúe cocinando durante unos 5 a 10 minutos más, hasta que los camarones estén opacos.
¡Servir y disfrutar!
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