El abeto
- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
Esta es una excelente opción si está buscando una receta de pollo frito básico y de gran sabor para pechugas de pollo deshuesadas o con hueso. Las pechugas de pollo deshuesadas se cocinan más rápido que el hueso del pollo. O use chuletas de pollo en rodajas finas, que toman una fracción del tiempo en comparación con el pollo frito sureño clásico en el hueso.
Asegúrese de reducir el tiempo de cocción si usa pechugas de pollo deshuesadas.
Sirva el pollo con puré de papas o patatas con ajo machacado, galletas de suero de leche y judías verdes u otra verdura verde. Vea los consejos y las variaciones para obtener una guía rápida para la salsa de crema.
Receta clásica de pechuga de pollo frito
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo divididas (o pechugas de pollo deshuesadas)
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta negra recién molida
- Aceite vegetal (para freír)
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre ella.
Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida.
En una bolsa de almacenamiento de alimentos o en un tazón ancho y poco profundo, combine la harina, la sal, la pimienta y el polvo de hornear y agite o revuelva para mezclar. Ponga los trozos de pollo en la mezcla de harina y agite suavemente hasta que estén bien cubiertos.
El abeto
Coloque el pollo en una fuente para horno con borde o en una fuente grande. Cubra y refrigere por 2 a 4 horas.
Vierta aproximadamente 1 1/2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda u horno holandés y colóquelo a fuego medio. Caliente el aceite a 350 F. Vea los consejos a continuación si no tiene un termómetro para freír.
Coloque el pollo en aceite caliente. Cuando los trozos de pollo estén calientes y se doren bien, baje el fuego a medio bajo. Continúe cocinando durante 8 a 12 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados, y los jugos salgan claros cuando se perforan con un tenedor.
El abeto
Retire los trozos de pollo a la sartén preparada con la rejilla y carpa suelta con papel de aluminio si tiene más lotes para freír.
¡Combínalo con tus lados favoritos y disfruta!
Consejos
- Verifique la temperatura con un termómetro de alimentos de lectura instantánea para asegurarse de que el pollo no esté demasiado cocido o poco cocido. La temperatura mínima segura para el pollo y otras aves es de 165 F (73.9 C). Inserte el termómetro en el centro de la parte más gruesa de las pechugas de pollo, sin tocar el hueso. Si no tiene un termómetro para freír, hay un par de métodos para revisar el aceite. Uno es el cubo de pan. Coloque un cubo de pan de 1 pulgada en el aceite. Se dorará en aproximadamente 1 minuto cuando el aceite esté a temperatura. O sumerja el extremo del mango de una cuchara de madera en el aceite. Cuando comienza a burbujear constantemente alrededor de la madera, el aceite está lo suficientemente caliente como para freír. Si el aceite está demasiado caliente, burbujeará muy vigorosamente y debe enfriarse un poco antes de agregar alimentos. Para una cocción mucho más rápida, use chuletas de pollo deshuesadas, pero vigílelas cuidadosamente y evite cocinarlas en exceso.
Variación de receta
- Para hacer salsa de crema, retire todas menos 3 cucharadas de gotas de la sartén y colóquelo a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de harina y revuelva, raspando las heces del fondo de la sartén, durante 2 minutos. Agregue 2 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de crema espesa. Llevar a ebullición y cocine, revolviendo, hasta que espese y esté suave. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario. Para el pollo frito original de KFC, pruebe esta receta.
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