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Las etiquetas de vino alemanas Riesling son conocidas por ser engorrosas de descifrar y pueden intimidar a los consumidores porque a menudo contienen palabras grandes, con mucha jerga de clasificación confusa. Sin embargo, si se toma unos minutos para aprender las palabras clave que debe buscar y algunas regiones principales de Riesling, desclasificará las etiquetas de Riesling en poco tiempo.
La clasificación de calidad de Riesling comienza con el vino de mesa básico, Tafelwein , y pasa a una designación de nivel cinco de Qualitätsweine it Prädikat (QmP), traducida como "vino de calidad con atributos". Esta es la clasificación de calidad de la etiqueta de vino presentada arriba. En esta clasificación de calidad de nivel cinco, el sistema de clasificación de "madurez" entra en acción para designar aún más quién es quién en el mundo de Riesling alemán.
El sistema de clasificación de madurez se comunica cuando se recogió la uva, por lo que es un indicador de los niveles iniciales de azúcar de uva, no de los niveles finales de azúcar residual embotellado. Los vinos en orden de nivel de madurez ascendente son los siguientes:
Kabinett
Esta es la clasificación de Riesling que se hace de las uvas que son las menos maduras, produciendo el estilo más ligero de vino Riesling. Tienden a tener niveles más bajos de alcohol (en el rango de 8 a 10%) y a menudo se hacen en un estilo seco. Como vino Riesling, esta es una opción fantástica para maridar con una amplia gama de alimentos. Considere combinar un Kabinett seco con sushi, mariscos, queso de cabra o comida tailandesa.
Spätlese
Literalmente traducido como "cosecha tardía", se refiere a las uvas Riesling que se cosechan tarde durante la temporada de cosecha. Este Riesling generalmente tiene un cuerpo medio y aumenta la intensidad del sabor, debido a sus días adicionales de sol. Esta clasificación de Riesling se puede hacer en un estilo seco o dulce. Considere combinar la forma más seca con salsas cremosas, platos ricos en aves de corral o cerdo o cangrejo; conserve la versión más dulce de Riesling para servir con comida asiática o mexicana, algo con un poco de sabor.
Auslese
Traducido como "recogido", designa las uvas maduras recogidas de un grupo específico de bayas. Este Riesling también se puede fabricar en una versión seca o dulce. Esta es la primera gama Riesling que puede exhibir el verdadero estado del vino de postre. Sin embargo, muchos vinos de Auslese se hacen en el estilo seco y son un elegante compañero de pareja para una comida más abundante.
Beerenauslese (BA para abreviar)
Este Riesling se convierte en los lujosos vinos de postres que se buscan por su compatibilidad con una gran variedad de opciones de postres, pero específicamente postres a base de durazno, delicias de caramelo e incluso foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA para abreviar)
Traducido como "selección de selección de bayas secas" designa una cosecha tardía, la recolección de Botrytis, donde las bayas han comenzado a marchitarse en la vid, concentrando los azúcares). Estos vinos Trockenbeerenauslese son los vinos de postre ultraconcentrados, similares a néctar, que pueden tener un precio bastante alto. Pruébalos con queso azul, tarta de manzana, postres rellenos de frutas y dulces en general.
Eiswein
Estos son los famosos vinos de postre que se cosechan de uvas altamente concentradas que realmente se congelaron en la vid y luego se presionan para producir un vino de postre rico en sabor y bajo rendimiento.
También hay indicadores de azúcar residual en la etiqueta a tener en cuenta: si el vino está seco, se etiqueta como Trocken (seco); Halbtrocken (alemán para "medio seco", que significa "seco") y tenga en cuenta que los Rieslings más dulces se pueden hacer en estilo Kabinett, Spatlese, Auslese o Beernauslese (BA) y Trockenbeerenauslese (TBA), solo depende de equilibrio entre acidez, azúcar, pH y alcohol.
