Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 8-10 tazones (8-10 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 75 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8-10 tazones (8-10 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 75 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 11% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| 707mg de sodio | 31% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| 27mg de calcio | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa es una excelente manera de usar tomates frescos de verano, y es sorprendentemente fácil de preparar y cocinar. La sopa de tomate incluye arroz y una variedad de vegetales picados para obtener un sabor fresco del jardín.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 8 tomates grandes (pelados, sin semillas y picados)
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de arroz de grano largo crudo o una mezcla de arroz
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1/8 cucharadita o tomillo de hojas secas (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
Pelar la cebolla; córtalo en cuartos y córtalo en rodajas finas. Corta la zanahoria en rodajas finas.
Derrita la mantequilla en un horno holandés o olla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine hasta que se ablanden pero no se doren, revolviendo con frecuencia.
Agregue los tomates y una pequeña cantidad de caldo de pollo a la cacerola y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 15 minutos.
Agregue el caldo de pollo restante y el arroz a la sartén y sazone con sal, tomillo y pimienta.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la sopa a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Continúe cocinando durante unos 20 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Si lo desea, mezcle unas tazas de sopa y agregue nuevamente a la mezcla para obtener una sopa más espesa.
Servir adornado con perejil.
Propina
- Sirva la sopa con sándwiches de queso a la parrilla para un almuerzo o una cena deliciosa y satisfactoria.
Variaciones de recetas
- Siéntase libre de reemplazar 1 a 2 tazas de caldo de pollo con jugo de tomate o jugo de vegetales V-8 para obtener aún más sabor. O reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras para una opción vegetariana.
Etiquetas de recetas:
- Arroz
- guarnición
- americano
- fiesta
