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Pocas cosas dicen "primavera" como ese primer sabor de guisantes, recién cosechados del jardín. Una vez que haya cultivado los suyos, esos guisantes congelados (o enlatados) en el supermercado simplemente ya no están a la altura. ¡Apenas son la misma comida!
Afortunadamente, los guisantes son fáciles de cultivar en jardines de cualquier tamaño, en el suelo o en contenedores. Los únicos trucos reales para cultivar guisantes son plantarlos en el momento adecuado (evitando el calor del verano, dejan de producir una vez que hace calor) y proporcionan abundante agua. Maneje esas dos cosas, y si las tiene plantadas en el lugar correcto, tendrá muchos guisantes frescos esta primavera (¡u otoño!)
Tipos de guisantes
Cuando muchos de nosotros pensamos en guisantes, pensamos en desgranar guisantes, pero hay muchos tipos de guisantes. Si eres fanático de la cocina asiática, sin duda también te has familiarizado con los guisantes de nieve. Los guisantes son deliciosos, con sus vainas crujientes y comestibles. Y los guisantes de sopa, que no tienen suficiente presión, son necesarios si amas un buen tazón de sopa de guisantes en pleno invierno tanto como a mí.
- Pelar los guisantes: a veces también se los llama "guisantes ingleses". Estos son los guisantes que cultivas para cosechar los pequeños guisantes redondos dentro de las vainas. Están listos para cosechar cuando las vainas están regordetas y comienzan a desarrollar un brillo ceroso. Arvejas: Las arvejas tienen vainas comestibles y están listas para cosechar cuando la vaina comienza a hincharse. Son deliciosas en sopas, guisos o para picar algo fresco. Guisantes de nieve: estos guisantes tiernos con vainas comestibles están listos para cosechar cuando tienen tres pulgadas de largo y los guisantes dentro de la vaina apenas comienzan a hincharse. Guisantes de sopa: estos guisantes, también conocidos como "guisantes partidos", se dejan secar en la vid. Están listos para cosechar y almacenar en recipientes herméticos una vez que la vaina se haya secado a un color tostado.
Cómo y cuándo plantar guisantes
El consejo tradicional es plantar guisantes en el día de San Patricio. Como la mayoría de la sabiduría tradicional, es cierto… algunas veces. Si bien desea plantar sus guisantes lo antes posible para aprovechar al máximo el clima frío y perfecto para producir guisantes, si los planta demasiado pronto, no germinarán más rápido. A los guisantes no les gusta el suelo muy frío y anegado. En general, trate de plantar sus guisantes directamente en el jardín unas cuatro semanas antes de su última fecha de heladas.
Para plantar guisantes, remoje las semillas en agua durante la noche para acelerar la germinación. Si no ha cultivado guisantes en esa área del jardín antes, espolvoree las semillas con inoculante de leguminosas (que a menudo viene con los guisantes, pero puede comprarlo en cualquier centro de jardinería o vivero). Seleccione un área a pleno sol y prepare el suelo aflojándolo a al menos 8 pulgadas. Instale un enrejado, porque la mayoría de los guisantes necesitan algo para trepar. Planta los guisantes en dos hileras, una a cada lado del enrejado. Los guisantes deben plantarse a una o dos pulgadas de distancia. No necesitará adelgazarlos: crecerán perfectamente con este espacio. Mantenga el área húmeda hasta que germinen los guisantes, lo que generalmente demora entre una semana y diez días, antes si los remojó primero.
Cómo cultivar guisantes
Los guisantes son un cultivo bastante despreocupado. Asegúrese de mantenerlos húmedos, especialmente una vez que comiencen a producir flores. Una vez que las enredaderas midan alrededor de un pie de alto, manténgalas con paja para mantener el suelo lo más fresco posible y ayudar a retener la humedad.
Una vez que el clima se calienta constantemente, las vides dejarán de producirse. Sáquelos (dejando las raíces en el suelo, si es posible; agregarán nitrógeno y materia orgánica al suelo) los compostan y plantan brócoli, coliflor, repollo o coles de Bruselas. Todos estos cultivos son notorios cerdos de nitrógeno que se beneficiarán del nitrógeno adicional en el suelo al cultivar los guisantes.
Cómo cosechar guisantes
Cuando los guisantes estén listos, use las dos manos para cosechar los guisantes. Use una mano para sostener la enredadera y la otra para arrancar la vaina de la enredadera. Tratar de arrancar los guisantes con una mano daña las vides, y podría terminar arrancando más vid de lo que pretendía.
Como puede ver, los guisantes son un cultivo fácil de cultivar en primavera. Con un poco de planificación y un poco de cuidado extra, también es posible una cosecha de guisantes en otoño en los climas del norte. Pero incluso si solo puedes cultivar guisantes en primavera, vale la pena el poco esfuerzo que les pones.
