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- Total: 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 0 minutos
- Refrigerar: 60 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 78 | Calorías |
| 1g | gordo |
| 18g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 78 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasa Saturada 1g | 3% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sodio 68mg | 3% |
| Carbohidratos totales 18g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 17mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil de no cocinar para ensalada de zanahoria polaca o surówka z marchewki (soo-RROOF-kahz mah-RREF-kee) es de la chef Halina Piedziak de Pałac Łochów en el pueblo polaco de Łochów.
Chóochów Palace es una casa señorial renovada en una hermosa propiedad que ahora sirve como alojamiento de lujo y un centro de conferencias en la región de Mazovia, en el noreste de Polonia.
La diferencia entre surówka y sałatka es que la primera ensalada está hecha con vegetales frescos y crudos y la segunda ensalada puede ser una ensalada de carne, mariscos o vegetales hecha con ingredientes cocidos.
Esta es una gran opción de ensalada para un brunch o una mesa de buffet.
Ingredientes
- 5 zanahorias grandes (peladas y ralladas)
- 1 manzana Granny Smith (pelada, sin corazón y rallada)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de girasol (o aceite vegetal)
- Opcional: 1/2 taza de pasas (oscuras o claras bombeadas en agua 15 minutos)
- Sal al gusto)
- Azúcar al gusto)
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle las zanahorias, la manzana, el jugo de limón, el aceite de girasol o vegetal, las uvas pasas oscuras o claras, rellenas y escurridas, sal al gusto y azúcar al gusto.
Después de mezclar bien los ingredientes, cubra y refrigere hasta que esté frío. Sirva en platos de ensalada refrigerados o pase a la mesa.
Diferencia entre ensaladas crudas polacas y ensaladas cocidas
Sałatka: Una sałatka generalmente es una ensalada fría hecha con ingredientes cocidos. Sałatki puede incluir pollo, atún, jamón, carne de res, salchicha, huevo y otras proteínas cocidas con crema agria o mayonesa polaca. Otros están hechos con vegetales cocidos como papas, remolachas y otros.
Surówka: Un surówka es una ensalada fría hecha con ingredientes crudos como esta ensalada de zanahoria o este pepino en rodajas en crema agria ( mizeria ). Otros surówki son las ensaladas de lechuga ( sałata ), zanahoria rallada con manzana, chucrut, col fresca, remolacha, rábano y otras ensaladas.
Surówki suele acompañar comidas calientes. Cambian según los productos de temporada. Entonces, en el invierno, las ensaladas de tubérculos ocupan un lugar destacado. Aquí hay más recetas de ensaladas crudas:
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