Anillo de coco trenzado - Rosca de Coco. Marian Blazes
- Total: 3 horas
- Preparación: 2 horas y 15 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: sirve 6-8
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 577 | Calorías |
| 36g | gordo |
| 55g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: sirve 6-8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 577 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 36g | 46% |
| Grasa Saturada 23g | 116% |
| Colesterol 177mg | 59% |
| Sodio 492mg | 21% |
| Carbohidratos totales 55g | 20% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 11g | |
| Calcio 248mg | 19% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este dulce anillo de pan trenzado tiene un relleno de coco cremoso y glaseado azucarado. La masa es mantecosa y parecida a un bollo de leche, similar a la masa de pan dulce, y es muy fácil de trabajar.
Además de un anillo trenzado, la masa se puede formar de la misma manera que los rollos de canela: enrollando la masa en un rectángulo grande, extendiendo la mayor parte del relleno sobre la masa, enrollando en un cilindro y cortando el cilindro en rodajas en espiral. Coloque los rollos en una sartén de 9x13 pulgadas para que se levanten y hornee, luego esmalte los rollos con el relleno restante cuando estén fuera del horno.
Las sobras son especialmente sabrosas cuando se tuestan y se untan con mantequilla.
Ingredientes
- Para la masa:
- 1 taza de leche
- 1/4 crema de coco
- 3/4 taza de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de saborizante de coco
- 4 1/2 a 5 tazas de harina para todo uso
- Para el relleno / glaseado:
- 1 1/2 tazas de coco (endulzado rallado)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de crema
- 12 cucharaditas de saborizante de coco
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 300 grados. Coloca el coco rallado en una fuente poco profunda para hornear y tuesta en el horno, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado. Una vez frío, coloque el coco en un procesador de alimentos y pulse brevemente para picar finamente (o picar a mano). Dejar de lado.
Coloca la leche en una cacerola pequeña con la crema de coco y el azúcar. Llevar la mezcla a fuego lento, luego retirar del fuego.
Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de gancho de masa. Vierte la mezcla tibia de leche y azúcar sobre la mantequilla y deja enfriar brevemente. Cuando la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para que esté tibia al tacto, espolvoree la levadura sobre ella y reserve durante 5 minutos, o hasta que la levadura se vea espumosa.
Agregue los huevos, 1 taza de harina, la sal, la vainilla y el aroma de coco, y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore la harina. Agregue 3 tazas más de harina, 1 taza a la vez, y mezcle bien. Amasar durante 5 minutos a velocidad media. Agregue harina adicional según sea necesario para hacer una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Transfiera la masa a un tazón engrasado y cubra sin apretar. Ponga la masa a un lado para que se levante en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Mientras sube la masa, prepare el relleno: coloque la leche condensada, 3 cucharadas de mantequilla, crema, coco tostado y una pizca de sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio-bajo hasta que la mezcla hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar brevemente antes de agregar el saborizante de coco. Ponga a un lado para enfriar.
Dale forma al anillo trenzado: gira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divide la masa en 3 partes iguales. Extienda cada pieza en un rectángulo aproximado de 5 pulgadas x 8 pulgadas. Tome la mitad del relleno enfriado y divídalo entre los 3 rectángulos, extendiéndolo en una línea en el centro del rectángulo, dejando un borde de 2 pulgadas en los lados largos y un borde de 1 pulgada en el lado corto. Enrolle cada pieza de masa en un cilindro, encerrando el relleno. Dejar reposar por 5 minutos.
Extienda cada pieza de masa en un cilindro largo girándola sobre el mostrador, con las manos comenzando en el medio y extendiéndose a cada lado. Deje descansar brevemente, luego gire nuevamente, hasta que los cilindros midan aproximadamente 24 pulgadas de largo.
Trenza flojamente las 3 piezas de masa (mira cómo trenzar la masa de pan), luego une los extremos para formar un anillo. Coloque el anillo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra sin apretar y deje crecer en un lugar cálido durante 45 minutos. Precaliente el horno a 375 grados.
Rompe el huevo en un tazón pequeño y mézclalo con 1 cucharada de agua. Cepille el huevo sobre la trenza.
Hornee el pan hasta que esté dorado y esponjado, unos 40-45 minutos. Retirar del fuego y untar con el relleno restante mientras el pan aún está caliente del horno.
Servir tibio oa temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
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- Pascua de Resurrección
