El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 8 minutos
- Cocinero: 12 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 52 | Calorías |
| 4g | gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 52 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sodio 427mg | 19% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 118mg | 9% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una guarnición simple que agregará algunas verduras sabrosas a cualquier comida con influencia asiática. El líquido para estofar súper fácil se convierte en una salsa sabrosa y aromática. Como el bok choy está estofado en la estufa, se vuelve sedoso pero conserva su textura. Es sabroso servido sobre arroz para absorber toda la salsa.
Baby bok choy es un vegetal muy versátil que puede haber encontrado en salteados en restaurantes chinos. Se puede rebanar y saltear; es genial en sopas; puede ser al vapor; y es encantador estofado entero o reducido a la mitad. Si prefiere sus platos en el lado más picante, siéntase libre de agregar algunas hojuelas de chile al líquido para estofar o tener un poco de salsa picante como Sriracha a la mano para agregar a la mesa. Junto con las cebolletas, el cilantro picado o incluso los cacahuetes serían una buena adición de sabor al baby bok choy.
Choy sum, que es muy similar a bok choy, también se puede usar. Baby bok choy se puede encontrar en la mayoría de los mercados asiáticos o en mejores tiendas de comestibles en el pasillo de productos. Elija cabezas con hojas oscuras y llenas, y tallos blancos sin manchas marrones. Úselo lo antes posible y manténgalo en el refrigerador, sin lavar, en una bolsa de plástico por no más de 4 días. Antes de usar, enjuague y agite en seco.
Esta receta requiere caldo de pollo, pero si desea mantenerlo como un plato vegetariano, simplemente cámbielo por caldo de verduras. En caso de apuro, el agua también funcionaría, pero un caldo proporcionará un sabor más profundo y rico. Si hay restos, guarde el bok choy en un recipiente sellado en el refrigerador. Se puede comer frío, a temperatura ambiente o calentado.
Ingredientes
- 1 libra bebé bok choy
- 3/4 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jengibre (fresco picado)
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Guarnición: cebolletas en rodajas
Pasos para hacerlo
Reduzca a la mitad el bok choy a lo largo y enjuáguelo bien con agua corriente fría, asegurándose de separar suavemente las hojas para eliminar la suciedad.
En una cacerola grande combine el caldo, la mantequilla, la salsa de soya, el jengibre y el ajo, y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue el bok choy, cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos hasta que el bok choy esté tierno pero no blando.
Retire el bok choy con pinzas en un tazón poco profundo y regrese la olla con el líquido para estofar a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a 1/3 a 1/2 taza, luego agregue el aceite de sésamo y vierta la salsa sobre el bok choy en el plato. Decora con cebolletas y cualquier otro ingrediente que desees.
Etiquetas de recetas:
- bok choy
- wok
- guarnición
- asiático
