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- Total: 36 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 16 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 377 | Calorías |
| 19g | gordo |
| 41g | Carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 19g | 25% |
| Grasa Saturada 10g | 49% |
| Colesterol 189mg | 63% |
| Sodio 463mg | 20% |
| Carbohidratos Totales 41g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 11g | |
| 203mg de calcio | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos deliciosos panqueques de ricotta y arándanos son perfectos para un desayuno especial o brunch, y son fáciles de preparar. El queso ricotta les da una textura maravillosa y una pequeña cantidad de jugo de naranja les da un sabor extra. Y agregue la ralladura de naranja si está utilizando naranjas frescas.
Sirve estos panqueques de arándanos calientes con palitos de mantequilla. Agregue gajos de naranja y el jarabe de naranja fácil, o sirva los panqueques con su jarabe favorito para un fabuloso desayuno o brunch. El jarabe de arce o el jarabe de caña dorada son buenas opciones.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/3 taza de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de arándanos (frescos)
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- Para el jarabe de naranja con arándanos:
- 2 tazas de jugo de naranja
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En un tazón, combine la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 1 1/2 cucharadas de azúcar.
En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida, el queso ricotta, el huevo, 1/2 taza de jugo de naranja, leche y 1/2 cucharadita de vainilla.
Combine los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen.
Agregue suavemente 3/4 de taza de arándanos y 1 o 2 cucharaditas de ralladura de naranja, si se usa.
En una sartén o plancha, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Coloca una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente y extiende suavemente con el dorso de la cuchara.
Si la masa es demasiado espesa, agregue más leche, un poco a la vez. Cuando se formen burbujas y exploten en la parte superior de los panqueques y el borde se vea seco, voltéalos.
Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
Manténgalos calientes en un horno precalentado a 200 F mientras cocina los lotes siguientes si los va a servir todos a la vez.
Jarabe de Naranja Con Arándanos (Opcional)
Reúne los ingredientes.
En una cacerola a fuego medio-alto, combine las 2 tazas de jugo de naranja con 1/3 de taza de azúcar granulada y 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada.
Lleve a ebullición mientras revuelve, hasta que el azúcar se disuelva.
Reduzca el fuego a medio-bajo y hierva suavemente hasta que la mezcla se reduzca a la mitad y esté espesa y almibarada.
Agregue 1 cucharada de mantequilla, 1/4 cucharadita de extracto de almendras y 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
Agregue 3/4 de taza de arándanos y luego retire del fuego.
Enfríe el almíbar un poco antes de servirlo con los panqueques.
¡Disfrutar!
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