Darlene Schmidt
- Total: 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Si está buscando un postre saludable, ¡este es! Ligero y bajo en carbohidratos, este pastel también ofrece valiosos antioxidantes en forma de té verde japonés. Se sabe que el té verde evita el cáncer, la artritis reumatoide, los niveles altos de colesterol y las enfermedades cardiovasculares, además de ayudar a fortalecer su sistema inmunológico. Este pastel de té verde es ideal para una comida compartida, una cena, un té de la tarde o simplemente como un regalo diario que incluso a sus hijos les encantará.
Ingredientes
- 5 huevos separados
- 1 taza de azúcar morena (o 3/4 taza de azúcar blanca, o 2/3 taza de néctar de agave)
- Una pizca de sal marina
- 1/2 taza de aceite de coco (o aceite de canola)
- 1/3 taza de leche de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla real
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 taza de harina blanca (o harina de espelta ligera, o harina para pasteles sin gluten)
- 3 cucharaditas polvo de té verde, como el "matcha" japonés (búscalo en tiendas naturistas o de importación japonesa, o sigue el enlace para hacer un pedido en línea)
- 1 cucharadita azúcar glas (puede agregar más)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 350 F. Prepare un molde para pastel de ángel (o un molde para pastel de 9 pulgadas), ya sea engrasándolo bien o forrándolo con papel pergamino.
Rompe los huevos en 2 tazones para mezclar separados, con las claras en un tazón y las yemas en otro.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y reservar. (Yo uso una batidora de mano eléctrica).
Agregue la sal y el azúcar (o sustituto de azúcar) a las yemas y revuelva bien hasta que quede suave.
Agregue la leche de coco, el aceite y la vainilla a las yemas, y bata hasta que se mezclen (o revuelva bien).
En un tercer tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y el polvo de té verde. Ahora agregue (o tamice) esto en la mezcla de yema. Revuelva bien o batir para incorporar. Nota: la masa se volverá verde del té verde, este es el efecto que deseas.
Ahora doble las claras de huevo, revolviendo y mezclando a mano y solo hasta que las claras de huevo se hayan disuelto en la masa (no mezcle demasiado).
Vierta la masa en la sartén preparada y colóquela en el horno durante 25 a 35 minutos (dependiendo de su horno). Verifique el pastel después de 25 minutos insertando un tenedor en el centro del pastel. Si sale limpio, está hecho. (Nota: el centro debe formar un pico; si es cóncavo, su pastel no está casi terminado).
Decora el pastel con un poco de azúcar glas. Agregue coco tostado o algunos arándanos y menta, como se muestra, para obtener beneficios adicionales para la salud. ¡Sirva tibio oa temperatura ambiente y disfrute!
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