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- Total: 115 minutos
- Preparación: 70 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 1 pastel de cebolla (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 pastel de cebolla (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 181 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 55mg | 18% |
| Sodio 161mg | 7% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 55mg | 4% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sabrosa empanada de cebolla alemana o Zwiebelkuchen conoció a Hefeteig está rellena de hermosas cebollas caramelizadas y es un maravilloso plato de otoño o clima frío.
El ingrediente principal de relleno son las cebollas, así como las adiciones opcionales sugeridas de alcaravea y / o tocino. Este pastel difiere del quiche porque se hornea dentro de una masa de levadura, como la pizza.
Esta combinación de masa y cebolla es particularmente sabrosa porque la masa magra se vuelve crujiente en el horno y no abruma los ingredientes. Esta receta crujiente y sabrosa se convertirá rápidamente en un favorito de la familia.
Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de levadura (activa seca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 5/8 tazas de agua (tibia)
- 2.2 libras / 1 kilogramo de cebolla (amarilla, alrededor de 4 a 5 cebollas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla (sin sal)
- 1 pizca de azúcar (granulada blanca)
- 3/4 de taza de crema (espesa, o use media crema espesa y mitad crema fresca o crema agria)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Nuez moscada y / o pimienta recién molida al gusto
- Opcional: 1 / 2-1 cucharadita de semillas de alcaravea
- Opcional: 1 cucharada de tocino cocido y desmenuzado
Pasos para hacerlo
Comience haciendo la masa. Algunos prefieren mezclar levadura instantánea y sal en la harina y luego agregar el agua tibia y mezclar hasta que se forme una masa suave, pero de la manera que más le guste. La forma alemana es comenzar desmoronando la levadura en una depresión en la harina, agregando el líquido y mezclando ligeramente, espolvoreando con harina y probando la levadura de esa manera. También puede probar la levadura por separado disolviéndola en agua tibia con una pizca de azúcar. Las burbujas tardan entre 10 y 20 minutos en formarse.
Después de que la masa esté suave y elástica, forme una bola, engrase la superficie y déjela crecer en un recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
Mientras sube la masa, rellene la cebolla. Pica las cebollas verticalmente o en trozos más pequeños si lo prefieres.
Caliente dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla sin sal en una sartén grande, agregue las cebollas y saltee a fuego medio, agregando el aceite necesario para cubrir todas las cebollas. Espolvorea el azúcar por encima. Cocine por unos 20 minutos más o menos. Retirar del fuego después de que las cebollas se hayan dorado y caramelizado.
Nota: También puede comenzar con 4 rebanadas de tocino, en cubos y dorados. Retire el tocino y agregue las cebollas a la grasa del tocino. No agregue tanta sal al plato final.
Precaliente el horno a 350 F.
Mezcle las cremas, la sal y los huevos para formar una base de crema pastelera. Si lo desea, puede agregar nuez moscada o pimienta recién molida a la mezcla.
Presiona la masa en una fuente de resorte con mantequilla de 11 pulgadas o en una fuente para hornear con mantequilla de 11 x 13 pulgadas, asegurándote de formar lados altos.
Distribuya las cebollas sobre la masa. Espolvorea con alcaravea y tocino cocido. Vierta la crema sobre la parte superior e incline para distribuir de manera uniforme.
Coloque en el horno y hornee por 40 minutos o hasta que las natillas estén listas y la masa de levadura esté dorada.
Retirar del horno y servir caliente.
Tome una idea de una popular cadena de pizzas y termine la corteza gruesa con mantequilla y miel después de comer el relleno.
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