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- Total: 18 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 4 a 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 506 | Calorías |
| 17g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 20g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 506 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 7g | 33% |
| Colesterol 32mg | 11% |
| Sodio 315mg | 14% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 20g | |
| Calcio 285mg | 22% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La pasta Caprese toma la tríada de la ensalada Caprese (tomates, albahaca y mozzarella) y la pone a trabajar con un poco de pasta para una pasta de verano súper fácil (y refrescante).
Ingredientes
- 1 libra de tomates (frescos, sumamente maduros)
- Opcional: 1 diente de ajo pequeño
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 ramitas de albahaca (fresca)
- 8 onzas de queso mozzarella (fresco)
- sal al gusto
- 1 libra de pasta de cabello de ángel
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Traiga una olla grande con agua a hervir.
Mientras el agua hierve, prepare los tomates: corte los tomates en dos, exprima el exceso de jugo de los tomates en un recipiente lo suficientemente grande como para contener la pasta una vez que esté cocida, pique los tomates y agregue los tomates picados a sus jugos en el cuenco.
Pela y pica el ajo si quieres usarlo, y agrégalo a los tomates. Vierta el aceite de oliva en los tomates y revuelva para combinar.
Retire las hojas de los tallos de albahaca, apílelas y córtelas en forma de cintas.
Agregue tres cuartos de la albahaca a los tomates; reserva el resto para usarlo como guarnición.
Cortar en dados la mozzarella. Agregue la mitad de la mozzarella a los tomates (se derretirá un poco con la pasta) y reserve el resto para agregar al final.
Agregue suficiente sal al agua hirviendo para que tenga un sabor tan salado como el mar (aproximadamente 1 cucharada de sal a 2 cuartos de galón de agua). En serio, quieres que el agua se condimente lo suficiente como para que la pasta se condimente un poco mientras se cocina y la lleva a todo el plato.
Cuando el agua hierva, agregue la pasta y cocínela hasta que esté blanda. Escurra y agregue rápidamente la pasta al tazón con la mezcla de tomate. Mezcle bien para combinar todo a fondo: el calor de la pasta derretirá un poco el queso, la pasta absorberá un poco de los jugos de tomate y la mezcla ayudará a emulsionar el jugo de tomate y el aceite de oliva en una salsa real.
Divida la pasta entre 4 a 6 tazones y cubra con la mozzarella restante y adorne con la albahaca restante.
¡Servir y disfrutar!
Propina
- Si bien querrás echar la pasta en la "salsa" de tomates picados, aceite de oliva y mozzarella mientras aún está caliente. Mezclarlo con los ingredientes a temperatura ambiente lo enfría un poco y este plato es todo menos opresivo en una noche calurosa. Esta receta crea una comida tibia y no demasiado caliente en una noche en que otros platos de pasta pueden sonar demasiado acogedores, lo cual es perfecto ya que querrás los tomates más sabrosos, jugosos, maduros y de temporada que puedas encontrar.
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