Diana Rattray
- Total: 3 horas 10 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 3 horas.
- Rendimiento: 6 porciones
Aquí hay una deliciosa receta de pollo con solo cinco ingredientes. Los sabores Tex-Mex se destacan en este sabroso plato, y la olla de barro hace que sea muy fácil. Prepare arroz al estilo mexicano para acompañar el pollo y sírvalo con tortillas calientes o pan de maíz. Esta receta se puede ampliar o reducir fácilmente.
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 2 latas (15 onzas) de maíz integral (escurrido)
- 1 taza de salsa gruesa y gruesa embotellada (o salsa Pace Picante, dividida)
- 2 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de queso cheddar (rallado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos, combine los frijoles negros, el maíz y 1/2 taza de salsa.
Cubra con las pechugas de pollo y luego vierta la 1/2 taza de salsa restante sobre el pollo.
Cubra y cocine a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que el pollo esté tierno y blanco por completo. (No cocine demasiado o el pollo estará seco).
Espolvorea queso sobre el pollo; cubra y cocine hasta que el queso se derrita, unos 5 a 15 minutos más.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Otra forma de servir este plato es picar o desmenuzar el pollo después de cocinarlo y colocarlo sobre tortillas suaves con la mezcla de salsa. Cubra con queso rallado y una cucharada de crema agria, si lo desea. Evite cocinar las pechugas de pollo por mucho más tiempo que el tiempo recomendado. Las pechugas de pollo son muy magras, por lo que tienden a secarse cuando se cocinan demasiado. Si debe cocinarlo por más tiempo, pruebe la receta con muslos de pollo deshuesados.
Variaciones de recetas
- Reemplace las pechugas de pollo con muslos de pollo deshuesados. Corte una cebolla y agréguela a la olla de cocción lenta con los frijoles y el maíz. Omita el queso o use un queso Cheddar Jack o una mezcla mexicana de quesos, o use pimienta Jack o queso sazonado con taco.
Etiquetas de recetas:
- queso Cheddar
- entrada
- americano
- cena familiar
