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- Total: 16 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 6 minutos
- Tiempo de reposo: 2 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 396 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 50 gramos | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 396 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 150mg | 50% |
| Sodio 134mg | 6% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 50g | |
| Calcio 93mg | 7% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta deliciosa receta está hecha de lomo de cerdo, cortado en rodajas finas (también llamadas medallones), marinado y luego a la parrilla. Los medallones de lomo de cerdo a la parrilla son una receta fácil para cualquier época del año, pero son especialmente útiles en verano.
La marinada para la carne de cerdo está hecha de hierbas, jarabe de arce, caldo de pollo, jugo de limón y mantequilla. Estos ingredientes agregan sabor y humedad a la carne y ayudan a ablandarla. Pero debido a que el lomo de cerdo ya es un corte de carne tan tierno, solo se marina durante un par de horas en el refrigerador. Si marina la carne por más de unas pocas horas, la carne se volverá blanda.
Puedes cambiar esta marinada como quieras. Use miel o néctar de agave en lugar del jarabe de arce; use sidra de manzana o vinagre balsámico en lugar del jugo de limón; o pruebe albahaca seca, orégano o estragón en lugar del tomillo y la mejorana. Esa es una de las mejores cosas de las recetas de cocina (a diferencia de las recetas para hornear): puede cambiarlas para adaptarlas a sus gustos y lo que tiene a mano, y seguirán funcionando.
Puede duplicar esta receta para servir a más personas si lo desea. Duplique la marinada y agregue más solomillos. Este es un excelente plato para el entretenimiento. Sirva con algunas rebanadas de manzana Granny Smith a la parrilla y espárragos o judías verdes, y una ensalada de frutas, junto con pan de ajo tostado y un poco de vino blanco o té helado.
Ingredientes
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1-1 / 2 libras de lomo de cerdo, cortado en rodajas de 1/2 "
Pasos para hacerlo
Combine el tomillo, la mejorana, la sal, la pimienta, el ajo picado, el jarabe de arce, el caldo de pollo, el jugo de limón y la mantequilla derretida en una bolsa grande de plástico con cierre hermético y mezcle suavemente.
Agregue las rodajas de cerdo, cierre la bolsa, gire para cubrir la carne y refrigere durante 1 a 2 horas.
Retire la carne de cerdo de la marinada; desechar la marinada.
Asa las rebanadas de carne de cerdo en una parrilla de dos lados de doble contacto durante 3 a 5 minutos hasta que estén cocidas a 145 ° F, o cocina durante 6 a 9 minutos, volteando una vez, en una sola parrilla sobre brasas medianas. También puede asar esto al aire libre con gas o carbón; cocine de 6 a 9 minutos, asegurándose de verificar que esté listo lo antes posible.
Cepille la carne de cerdo con más jarabe de arce, si lo desea, y deje reposar durante 2 minutos, y sirva.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
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