La Picea / Victoria Heydt
- Total: 6 horas
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 5 h 30 min
- Rendimiento: 1 pavo (12-18 porciones)
La cerveza y la comida son una combinación natural y, por mucho que nos guste beber cerveza mientras comemos, también es excelente para cocinar y siempre es bueno con las aves de corral. Esta receta es una manera perfecta de cocinar tu pavo con tu cerveza favorita.
Lo bueno de esta receta es que es tan fácil como un pavo asado promedio. Esencialmente, está tomando todos los pasos necesarios para crear el mejor pájaro y simplemente está usando una cerveza con infusión de mantequilla para rociar. Esto creará un gran sabor en el ave y se agregará a sus jugos naturales, asegurando que su pavo salga agradable y húmedo.
Esta receta de pavo a base de cerveza provino de Magic Hat Brewing Company de South Burlington, Vermont. El cervecero hace una fantástica línea de cervezas artesanales y sugiere usar su # 9 Not Quite Pale Ale, pero puede sustituirla por cualquiera de sus cervezas pálidas favoritas. Para agregar una dimensión diferente a los jugos, también puede pensar en usar una cerveza de frutas.
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Ingredientes
- 1 pavo (de 12 a 18 libras) (descongelado sin los menudillos)
- Opcional: relleno de elección
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 1 barra de mantequilla (sin sal)
- 2 botellas (12 onzas) de pale ale
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Ajuste las parrillas del horno para que el pavo quepa en el horno y precaliente a 325 F.
Enjuague el pavo por dentro y por fuera con agua fría y séquelo con toallas de papel.
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Sazone tanto el interior como el exterior con sal y pimienta.
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Rellene el pájaro, si lo desea. Si no está haciendo relleno, inserte algo en la cavidad del cuerpo que le dará sabor a la carne. Puede ser un limón o naranja a la mitad, un tallo de apio, unos dientes de ajo, cebolla a la mitad o algunas hojas de laurel. Una mantequilla compuesta de hierbas como el romero, la salvia y el tomillo también es una excelente opción.
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Coloque el pavo en una asadera.
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Derrita la mantequilla y revuelva en una botella de cerveza. Vierte la mezcla de mantequilla y cerveza sobre el pavo.
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Cocine un ave sin relleno durante aproximadamente 15 minutos por libra, cocine un ave rellena durante aproximadamente 20 minutos por libra.
Al asar, rocía el pavo cada 20 minutos más o menos con la mantequilla de cerveza y los jugos de la sartén que se han acumulado en el fondo de la sartén. Aproximadamente a la mitad de la cocción, vierta la botella de cerveza restante sobre el pavo y continúe rociando.
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Cubra el pecho y las baquetas con papel de aluminio si comienzan a dorarse demasiado temprano.
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Cuando un termómetro de carne o de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registra al menos 180 F, el pavo está listo. Si se rellena, el relleno debe registrar al menos 160 F.
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Tallar y disfrutar!
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