Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones (12 champiñones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 152 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 9g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones (12 champiñones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 152 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 9g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 45mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los hongos portobello a la parrilla son un delicioso plato vegetariano o relleno de sándwich. Aunque los hongos son mucho más bajos en proteínas que la carne, el sabor terroso y la textura firme los convierten en una alternativa satisfactoria. ¡Algunos hongos portobello son lo suficientemente grandes como para llenar un bollo de hamburguesa! Cúbralos con sus ingredientes y condimentos favoritos y disfrute de una hamburguesa sin carne. O ofrezca los deliciosos champiñones como guarnición o aperitivo.
Esta receta requiere dos hongos por persona, pero algunos hongos portobello son tan grandes que es posible que solo necesite uno por persona.
Ingredientes
- 12 hongos portobello grandes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 dientes de ajo (machacados y picados)
- Pimienta negra
Pasos para hacerlo
- Seleccione hongos con tapas enteras, sin manchas y sin daños. No deben tener una textura húmeda o esponjosa. Como descartarás los tallos, elige hongos con tallos cortos. Si los hongos están sueltos, puedes olerlos. Evite los hongos con un olor agrio o a pescado. Si los hongos están empacados, guárdelos en el refrigerador en su embalaje original. Guarde los hongos sueltos en una bolsa con cierre hermético que esté parcialmente abierta. O selle la bolsa y haga algunos agujeros en ella. Cuando limpie los hongos, enjuáguelos brevemente y límpielos con toallas de papel, ya que tienden a absorber agua. Séquelos completamente antes de cepillarlos con la mezcla de salsa.
- En lugar de jugo de limón, agregue una cucharada de vinagre balsámico a la mezcla de salsa de ajo. Agregue una cucharada de hierbas frescas finamente picadas a la mezcla de salsa. El perejil, la albahaca, la cebolleta y la mejorana son excelentes opciones. Para los champiñones de aperitivo, rellene los champiñones a la parrilla con una mezcla fresca de tomate y albahaca bruschetta o un poco de queso parmesano rallado o rallado. O derrita un poco de queso mozzarella rallado en las tapas de champiñones a la parrilla.
Reúne los ingredientes.
Retire los tallos de los champiñones y deséchelos. Limpie los champiñones con toallas de papel húmedas y enjuáguelos rápidamente con agua fría. Seque.
Calienta una parrilla cubierta a fuego medio, o alrededor de 350 F.
Combine la mantequilla, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y la pimienta negra recién molida en una cacerola pequeña. Coloque la cacerola a fuego medio-bajo, en la estufa o en la parrilla, y cocine hasta que la mezcla esté hirviendo y el ajo esté aromático. Retire la salsa del fuego y reserve.
Si algunos de los hongos son muy grandes, córtelos por la mitad o córtelos en tiras gruesas. Coloque los champiñones en un plato o bandeja y cepíllelos generosamente con la mezcla derretida de mantequilla y ajo.
En una parrilla cubierta sobre brasas medianas, asa los hongos portobello con el tallo hacia abajo durante aproximadamente 5 a 7 minutos, o hasta que estén dorados.
Gire los champiñones y cocine en la parte superior durante unos 5 a 7 minutos más, o hasta que estén tiernos y bien dorados con algunas marcas de parrilla.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
Variaciones de recetas
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