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- Total: 40 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 758 | Calorías |
| 31g | gordo |
| 16g | Carbohidratos |
| 82g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 758 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 31g | 40% |
| Grasa Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 680mg | 227% |
| Sodio 1940mg | 84% |
| Carbohidratos totales 16g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 82g | |
| Calcio 323mg | 25% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta rápida y fácil de camarones croatas está aromatizada con ajo, vino, tomates y una mezcla especial de especias. También conocido como škampi na buzara, que literalmente se traduce como "guiso de camarones", este plato puede estar sobre la mesa en unos 40 minutos.
La cocina al estilo de Buzara simplemente significa que algún tipo de marisco o crustáceo se cocina con aceite de oliva, vino, ajo, pan rallado y hierbas frescas. Dagnje na Buzaru , o mejillones guisados, es otro ejemplo de este estilo de cocina.
Esta receta de camarones es solo uno de los ejemplos de las ricas ofertas de mariscos a lo largo de la costa dálmata que está influenciada por la vecina Italia. Las comidas a menudo comienzan con algún tipo de pasta o risotto y luego pasan a pescados y mariscos frescos. El pescado generalmente se asa a la parrilla con aceite de oliva local, ajo y limón, y los mariscos a menudo se encuentran en sopas y guisos como en esta receta.
Skampi na buzara se puede preparar con camarones de frente, camarones de cola o camarones pelados. Pero dejar las conchas al estofado es una salsa deliciosa perfecta para mojar con pan crujiente.
Ingredientes
- 3 libras de camarones grandes de frente (o 1 1/2 libras de camarones grandes pelados y de cola)
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de pan rallado fresco
- 1 cucharada de ajo (picado o al gusto)
- 1/4 taza de perejil fresco (finamente picado)
- 1 lata (14 onzas) de tomates enteros pelados (sin escurrir y desmenuzados)
- 1 cucharadita de condimento de Vegeta (ver nota a continuación)
- 2 tazas de vino blanco seco
- Sal al gusto)
- Pimienta al gusto)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Quite las venas, enjuague y seque los camarones de frente o de cola y reserve.
Calienta una sartén grande con tapa a fuego medio. Agregue el aceite seguido de las migas de pan y revuelva. Cocine, sin tapar, hasta que las migas de pan se doren y huela a tostado.
Agregue el ajo, el perejil, los tomates y el condimento de Vegeta. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 10 minutos.
Agregue el vino, sazone con sal y pimienta y hierva. Agregue los camarones, reduzca el fuego y cubra con la tapa. Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos y los jugos se hayan espesado. No cocines demasiado o los camarones se volverán gomosos.
Retire los camarones de la sartén con pinzas y colóquelos en un tazón grande. Vierta los jugos de cocción en una salsera o recipiente similar.
Coloque todo sobre la mesa, dejando que los invitados pelen los camarones en su lugar y viertan su propia salsa. Sirva con polenta, pan de maíz o pan crujiente que se pueda sumergir en la sabrosa salsa.
Nota: Vegeta es una mezcla de verduras y especias de Europa del Este creada por la empresa Podravka en Croacia. Es un ingrediente común en muchas de las recetas de la zona y agrega un agradable sabor salado y salado. Si está evitando la sal y el MSG, pruebe una versión casera de Vegeta comprado en la tienda.
Etiquetas de recetas:
- Tomate
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- europeo oriental
- día de San Valentín
