La pícea come / Teena Agnel
- Total: 50 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 25 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 647 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 37g | Carbohidratos |
| 51g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 647 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 131mg | 44% |
| 1095mg de sodio | 48% |
| Carbohidratos totales 37g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 51g | |
| 98mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Chow mein es uno de los varios platos de fideos chinos que son populares en los menús para llevar en todo el país. La palabra "mein" significa fideos en chino (de ahí el nombre de otro plato popular, lo mein ) y la palabra "chow" significa frito. Por lo tanto, el chow mein es un plato de fideos fritos, junto con verduras, una proteína y una salsa sabrosa.
Es un proceso simple para hacer fideos chow mein y puede comprar fideos asiáticos específicamente hechos para platos de fideos chinos o usar espaguetis comprados en la tienda en caso de necesidad. Siéntase libre de sustituir el pollo por camarones o carne de cerdo.
Ingredientes
- 1 libra de brotes de frijol mungo
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 7 a 8 onzas cada una)
- Para la marinada:
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de maicena
- Para la salsa
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio (o agua)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal de rociada
- Pizca de pimienta
- Para los fideos y verduras:
- 1/2 libra de fideos wonton secos
- 2 apio de costillas medianas
- 1 libra de bok choy (o brócoli)
- 1/2 libra de champiñones frescos
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla roja
- 1 cebolla verde
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
La pícea come / Teena Agnel
Una o dos horas antes de cocinar, enjuague los brotes de frijol mungo para que tengan tiempo de escurrirlos completamente.
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En un tazón, combine los ingredientes de la marinada, agregue la maicena al final y mezcle bien.
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Corta el pollo en tiras finas y agrégalo a la marinada; déjalo reposar de 20 a 25 minutos.
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Mientras tanto, prepara la salsa. En un tazón pequeño, disuelva la maicena con el agua.
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Agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soya, la sal y la pimienta; Mezcle bien y deje reposar.
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Cocine los fideos en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves.
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Inmersión inmediata en agua fría para detener el proceso de cocción; luego escurrir bien.
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Corta el apio y el bok choy en trozos de 1/2 pulgada en diagonal. (Si sustituye el brócoli por bok choy, pele los tallos hasta que no salgan más hilos y córtelos en la diagonal).
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Corta los champiñones y corta el pimiento rojo en trozos.
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Picar la cebolla y picar la cebolla verde.
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Calienta un wok o sartén a fuego medio-alto a alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue los fideos. Freír en tandas hasta que estén doradas. Retire los fideos de la sartén.
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Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite. Agregue la cebolla y el pollo, cocinando brevemente hasta que el pollo se vuelva marrón y hasta que esté casi cocido. Retire el pollo y la cebolla de la sartén.
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Cocine el resto de las verduras por separado (excluyendo la cebolla verde y los brotes de frijol mungo), sazonando cada una con un poco de sal y salteando si lo desea.
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Cuando cocine el bok choy o el brócoli, agregue 1/4 taza de agua y cubra hasta que esté bien cocido.
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Retire cada una de las verduras de la sartén cuando termine de freír y agregue más aceite según sea necesario antes de cocinar la siguiente verdura.
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Revuelve la salsa rápidamente.
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Agregue el pollo y las verduras nuevamente al wok, haciendo un "pozo" en el medio para la salsa.
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Vierta la salsa, revolviendo rápidamente para espesar y mezclar todo.
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Agregue las cebollas verdes y los brotes de frijol mungo.
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Coloque los fideos en un plato y vierta encima la mezcla de vegetales, pollo y salsa cocidos.
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Decora el chow mein con las semillas de sésamo tostadas.
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¡Servir y disfrutar!
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