Cazuela de pollo y arroz con queso cheddar. Foto: Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: sirve de 4 a 6
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 1183 | Calorías |
| 62g | gordo |
| 105g | Carbohidratos |
| 49g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: Sirve de 4 a 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 1183 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 62g | 79% |
| Grasa Saturada 32g | 160% |
| Colesterol 205mg | 68% |
| Sodio 1473mg | 64% |
| Carbohidratos Totales 105g | 38% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Proteína 49g | |
| Calcio 566mg | 44% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta cacerola es una comida diaria deliciosa y satisfactoria para familias ocupadas. Un pollo asado comprado y paquetes de arroz con microondas pueden hacer que esta comida sea aún más fácil de preparar. La salsa fácil es una salsa de queso básica hecha con leche y caldo de pollo.
Sirva la cazuela de pollo y arroz con galletas y tomates en rodajas para una cena familiar perfecta.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de champiñones en rodajas o picados
- 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de leche o crema
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 2 onzas de pimiento picado, escurrido
- 3 tazas de arroz cocido
- 3 tazas de pollo cocido en cubitos
- 1 cucharada de perejil fresco picado, opcional
- 1 taza de pan rallado suave
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 350 F.
Engrase una cacerola poco profunda de 2 cuartos.
En un horno holandés o una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue las cebollas verdes y continúe cocinando, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue la harina hasta que se mezcle con la mezcla de mantequilla y vegetales. Agregue el caldo de pollo y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue la leche o la crema, 1 taza de queso, sal, pimienta y pimiento escurrido. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Agregue el arroz, el pollo y el perejil; revuelva para mezclar. Pruebe y ajuste los condimentos, según sea necesario.
Vierta la mezcla de pollo y arroz en la cacerola preparada y cubra con la 1/2 taza de queso restante. Mezcle las migas de pan con la mantequilla derretida hasta que las migas estén bien empapadas con la mantequilla. Espolvorea sobre la capa de queso.
Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que la cacerola burbujee alrededor de los bordes y el pan rallado se dore.
Consejos de expertos
Prepare y congele migajas de pan cuando lo necesite para guisos, pasteles de cangrejo, albóndigas o pastel de carne. Corte el pan seco de un día en pedazos y proceselo en el procesador de alimentos para hacer migas finas. Ponga las migajas en bolsas para congelar y guárdelas en el congelador. Si el pan todavía está bastante húmedo, córtelo en trozos y colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornee a 325 F solo hasta que las piezas estén secas y crujientes.
Variaciones
- Reemplace el pollo con el pavo o jamón cocido sobrante. Agregue los guisantes o guisantes y zanahorias congelados descongelados a la mezcla de pollo y arroz.
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