Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 135 | Calorías |
| 2g | gordo |
| 27g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 135 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| 144mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 27g | 10% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Proteína 3g | |
| Calcio 39mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta fácil para la remolacha dorada obtiene un sabor extra de un jarabe de azúcar moreno con mantequilla. El azúcar moreno se combina con mantequilla y jugo de manzana o jugo de naranja para una salsa simple que glasea las remolachas después de que se hayan asado. Siéntase libre de reemplazar el jugo de manzana o naranja con jugo de piña o néctar de albaricoque.
Si bien esta receta requiere remolachas doradas, se puede hacer con remolachas rojas, remolachas blancas o la remolacha Chioggia rayada, más comúnmente conocida como remolacha de caña de azúcar.
Ingredientes
- 6 a 8 remolachas doradas
- 4 cucharadas de azúcar morena (clara u oscura, envasada)
- 3 cucharadas de jugo de manzana (o jugo de naranja)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
Pasos para hacerlo
Cocinar las remolachas
Corta las hojas y los tallos de la remolacha y frótalos con agua fría. Ponga la remolacha entera sin pelar en una cacerola grande y cubra con agua. Llevar a hervir; cubra la sartén y cocine a fuego medio durante unos 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos. Alternativamente, cubra cada remolacha entera con aceite de oliva y envuélvala en papel de aluminio. Colóquelos en una bandeja para hornear y ase en un horno precalentado a 375 F durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que estén tiernos.
Desliza las pieles de las remolachas cocidas y córtalas en trozos de 1/4 a 1/2 pulgada.
Hacer la salsa
En una sartén grande o sartén, combine el azúcar morena, el jugo de manzana o naranja, la mantequilla, la sal y la pimienta. Llevar a fuego lento a fuego medio.
Agregue la remolacha cocida, pelada y cortada en cubitos a la salsa. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se haya evaporado y las remolachas estén glaseadas con la salsa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Propina
- Duplique o triplique las proporciones para esta receta y congele algunas para disfrutar más tarde. Enfríe completamente las remolachas glaseadas. Empaquételos en recipientes para congelar o en bolsas para congeladores de alta resistencia, etiquete con el nombre y la fecha y congele por hasta 8 meses. Cuando esté listo para disfrutarlos, descongélelos en el recipiente sin abrir en el refrigerador. Recalentar y disfrutar. La remolacha puede estar un poco más descongelada y congelada que recién asada y glaseada. Para evitar las remolachas blandas, ase las remolachas por menos tiempo hasta que estén al dente. Además, la salsa podría haberse adelgazado demasiado. Corrija esto con una suspensión hecha de 1 cucharada de maicena mezclada con 1/4 taza de agua fría. Agregue mientras se calienta, revolviendo constantemente, y se espesará.
Variación de receta
Para hacer remolachas glaseadas con especias, agregue 1/4 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada a la mezcla de salsa.
Etiquetas de recetas:
- Remolacha
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- americano
- Navidad
