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- Total: 9 horas 25 minutos
- Preparación: 25 minutos
- Cocinero: 9 hrs.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 587 | Calorías |
| 33g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 40g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 6 a 8 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 587 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 33g | 42% |
| Grasa Saturada 12g | 62% |
| Colesterol 133mg | 44% |
| 899 mg de sodio | 39% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Proteína 40g | |
| Calcio 130mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este clásico estofado de cordero es una combinación simple de cordero deshuesado en cubos y vegetales. Las papas, zanahorias y nabos o colinabos se encuentran entre las verduras en este abundante estofado irlandés. La olla de cocción lenta hace que el guiso sea una excelente opción para un día ajetreado. Simplemente dore el cordero y tírelo a la olla con los ingredientes restantes. Llegarás a casa con una comida completamente cocinada.
Sirva el estofado con pan o galletas de soda irlandesa y una ensalada para una cena fabulosa. El estofado es una excelente opción para el Día de San Paddy, pero no tiene que esperar para una ocasión especial.
Ingredientes
- 2 1/2 libras de cordero deshuesado (cortado en cubos de 1 1/2 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 nabos (o un colinabo mediano)
- 4 zanahorias
- 2 cebollas medianas
- 4 papas medianas de piel roja
- 2 tazas de agua o caldo sin sal
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de perejil picado
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cordero y cocine, girándolos con frecuencia para que se doren por todos los lados.
Mientras tanto, prepara las verduras. Corta los nabos en cubos de 1/2 pulgada. Pela la zanahoria y córtala en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes. Triturar las papas (pelar si lo desea).
Agregue el cordero a la olla de cocción lenta junto con la sal, la pimienta, el nabo, las zanahorias, las cebollas y las papas. Agregue 2 tazas de agua o caldo. Si usa caldo normal o caldo con sal, no agregue hasta el final del tiempo de cocción.
Agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego bajo, cubierto, durante 8 a 10 horas. Destape y encienda alto. Licúa la harina con 1/4 de taza de agua hasta formar una pasta; lentamente agréguelo al estofado, revolviendo constantemente hasta que espese un poco. Agregue el perejil y sirva.
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