Diana Rattray
- Total: 4 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 4 hrs.
- Rendimiento: 6-8 porciones (6-8 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 62g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6-8 porciones (6-8 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 385 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sodio 479mg | 21% |
| Carbohidratos Totales 62g | 22% |
| Fibra dietética 12g | 44% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 136mg | 10% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos frijoles horneados están hechos con frijoles secos, salsa de barbacoa y salchicha picante. Son perfectos para una comida al aire libre, una cena compartida o una comida familiar. ¡Seguro que serán un éxito instantáneo!
Usamos frijoles secos Great Northern en esta receta, pero cualquier frijol blanco funcionaría bien. Los frijoles amarillos, los cannellini o los frijoles blancos serían excelentes en el plato. Sirva estos sabrosos frijoles horneados de salchicha sureña con pan de maíz caliente horneado o muffins de pan de maíz y ensalada de col o una ensalada verde.
Para ahorrar un poco de tiempo, remoje o precocine los frijoles con anticipación. Escurrir y congelar los frijoles. Descongele cuando esté listo para hacer frijoles horneados, omitiendo el primer remojo o precocinar.
Ingredientes
- 1 libra de frijoles Great Northern secos, aproximadamente 2 1/2 tazas
- 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
- 8 a 12 onzas de salchicha andouille u otras salchichas picantes similares
- 2 cucharadas de melaza
- 1/4 taza de azúcar morena empacada
- 2/3 taza de salsa barbacoa, tu favorita
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 cucharadita de mostaza molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Recoja los frijoles y enjuáguelos con agua fría. Deseche los frijoles malformados o dañados y busque pequeñas piedras.
En una cacerola profunda, cubra los frijoles con aproximadamente 8 tazas de agua. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Caliente el horno a 325 F.
Coloque un colador sobre un tazón y drene los frijoles. Coloque el tazón con el líquido de cocción a un lado.
En una cacerola o olla de frijoles cubierta, coloque unas 2 tazas de frijoles con aproximadamente un tercio de la salchicha y un tercio de la cebolla. Repita las capas dos veces más.
En un tazón pequeño, combine 1 taza del líquido de cocción de frijoles reservado con la melaza, el azúcar morena, la salsa de barbacoa, el ajo, la mostaza, la sal y la pimienta. Verter sobre los frijoles. Agregue más líquidos de cocción hasta que los frijoles estén casi cubiertos de líquido. Refrigere los líquidos de cocción restantes.
Cubra y hornee los frijoles durante aproximadamente 4 horas, revolviendo ocasionalmente y verificando que estén tiernos. Agregue más de los líquidos de cocción restantes si los frijoles se ven secos.
Consejos de expertos
- Consejo anticipado: Remoje o use el método de cocción de 2 minutos anterior. Escurrir y congelar los frijoles. Cuando esté listo para cocinar, descongele los frijoles y continúe con una receta de frijoles horneados, omitiendo el paso de remojo. Para los frijoles más picantes, agregue una cucharada o dos de chiles jalapeños finamente picados.
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Etiquetas de recetas:
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