Athina Psoma / Getty Images
- Total: 65 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 45 minutos
- Rendimiento: 8 a 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 375 | Calorías |
| 20g | gordo |
| 44g | Carbohidratos |
| 7g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 8 a 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 375 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa Saturada 11g | 54% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sodio 213mg | 9% |
| Carbohidratos Totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Calcio 99mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
En griego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah
De todas las recetas de Vasilopita , esta es la mejor para hacer en casa porque la textura es encantadora (como un bizcocho granular) y se presta a la decoración, que es divertida para los niños. La receta requiere harina con levadura.
Ingredientes
- 3/4 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 6 huevos
- 4 cucharadas de brandy
- 4 cucharadas de ralladura de naranja (cáscara rallada de dos naranjas)
- 4 tazas de harina con levadura
- 3/4 taza de leche evaporada
- Opcional: azúcar en polvo.
- Opcional: coco rallado
- Opcional: mermelada
Pasos para hacerlo
Lleve todos los ingredientes a temperatura ambiente y precaliente el horno a 390 F / 200 C.
Batir la mantequilla en un tazón. Batiendo continuamente, agregue en orden: el azúcar, muy lentamente, luego los huevos uno a la vez, y finalmente el brandy.
Todavía batiendo, espolvorea la cáscara de naranja rallada para distribuir uniformemente por toda la masa. Agregue la leche, luego la harina, una pequeña cantidad a la vez.
Enharine un tapsi redondo de 12 "a 13" de diámetro (bandeja para hornear con lados de 2 a 3 ") y vierta la masa.
El pastel se horneará durante un total de aproximadamente 45 minutos, pero a la mitad, cuando haya comenzado a fraguar, envuelva una moneda en papel de aluminio e inserte la moneda con cuidado en la masa, empujándola hacia abajo justo debajo de la superficie. (Insertar la moneda cuando el pastel esté ligeramente firme evitará que se hunda hasta el fondo). Insértelo en cualquier lugar, excepto en el centro exacto del pastel.
Continúa horneando hasta que esté listo. Dejar enfriar por 5 minutos. Coloque un plato grande sobre la parte superior del tapsi e inviértalo para que el pastel salga al plato. Tome un segundo plato (para servir) y póngalo sobre el pastel, inviértalo para obtener el pastel hacia arriba.
Permita que la Vasilopita se enfríe durante 4 horas antes de servir.
Topping y decoraciones
(Ver foto) Tamizar el azúcar glas para cubrir (decoraciones opcionales).
Cubra ligeramente con mermelada y espolvoree con coco rallado (decoraciones opcionales).
Tradiciones de cortar la vasilopita
Cada familia tiene su propia tradición para cortar la Vasilopita , pero todos tienen una cosa en común: el deseo de buena fortuna en el nuevo año. Tradicionalmente, las piezas son cortadas ceremoniosamente por el jefe de la familia y asignadas a la iglesia (Santísima Trinidad y Virgen María), luego el jefe de la familia (hombre), su esposa, sus hijos (de mayor a menor), otros miembros de la familia por el grado de relación, luego los invitados. La moneda o medallón pequeño (flouri, pronunciado floo-REE) es una tradición que simboliza una medida extra de buena fortuna para quien obtiene la pieza donde se ha escondido durante el horneado, y esto puede causar una seria confrontación si se disputa la propiedad de la moneda. Por lo tanto:
cuando inserte la moneda, inserte paralelamente a la forma en que cortará un cuchillo para que permanezca en una sola pieza;
al hacer el primer corte, declare en voz alta quién obtiene las piezas a cada lado del cuchillo para que no haya disputas;
Si una moneda termina entre dos piezas, la pieza que tiene la parte más grande obtiene la moneda.
Καλή Χρονιά! ¡Feliz año nuevo!
Etiquetas de recetas:
- pastel
- postre
- griego
- año Nuevo
